Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
35min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 27.01.2017
geändert: 20.03.2017
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Zutaten

Teig

  • 150 g Milch
  • 0,5 Würfel Hefe
  • 90 g Zucker
  • 1 Ei
  • 150 g Speisequark
  • 450-500 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 50 g Zimtflakes, Z.B. von Backstars.de

Zum Bestreichen

  • 1 Eigelb
  • etwas Milch
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Teig
  1. Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2Min/37°/St.1

    Restliche Zutaten, bis auf die Zimtflakes, in den Mixtopf geben und 3Min/Teigstufe kneten.

    Der Teig soll leicht klebrig sein, nicht zu trocken!

    Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und die Zimtflakes von Hand unterkneten.

    2 Kugeln formen und jeweils rund ausrollen (ca 20-25cm Durchmesser). In 6 Kuchenstücke teilen und die Ecken auf ein Backblech mit Backpapier legen.

    Wer mag, bestreicht die Ecken mit Eigelb-Milch-Mischung.

    Im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober-/Unterhitze ca 20 Min. backen. Nicht zu dunkel werden lassen.

Tipp

Schmecken sowohl kalt als auch warm.

Ich habe due Zimtflakes im Internet gekauft. Es sind eine Art Drops, die dafür sorgen, dass der Zimt sich nicht komplett im Teig verteilt, sondern Zimtstückchen enthält.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch Gebäck Brötchen

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Zimtbrötchen mit leckeren Zimtflakes
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