Zubereitungszeit
50min
Gesamtzeit
1h 5min
Portion/en
10
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Vollkornbrötchen
- 300 Gramm Wasser
- 30 Gramm Hefe, frisch oder trocken
- 1 Esslöffel Rohrzucker
- 30 Gramm Butter, gesalzen, (in Stücken)
- 1 Stück Eier
- 1.5 Teelöffel Salz, fein
- 200 Gramm Weizenmehl Type 1050, oder 550
- 300 Gramm Weizen-Vollkornmehl
- 50 Gramm Roggenmehl, Typ 1050
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Wasser, Rohrzucker und Hefe im Mixtopf 3min 37Grad Stufe 2
2. restliche Zutaten dazugeben 4min Knetstufe
" Modus „Teig kneten“"
3. Teig umfüllen und 30min gehen lassen
4. Brötchen auf einer bemehlten Arbeitsfläche formen und in einem nicht vorgeheiztem Backofen 15-20min 200 Grad backen
Tipp
Die Stückzahl ist natürlich je nach Größe der geformten Brötchen abhängig.
Ich habe es auch schon mit einer Mischung von versch. Mehlsorten ausprobiert. Es geht alles Roggen, Weizen, Dinkel, Vollkorn ect.
Wir finden diese Brötchen bis jetzt von allen am Besten
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Die sind so saugst, die Brötchen! Schon so oft gebacken! Super fluffig und lecker 🤤
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