Zubereitungszeit
10h 0min
Gesamtzeit
10h 20min
Portion/en
10
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 17.04.2017
geändert: 29.04.2017
Zutaten
VollkornBürli
- 350 g Dinkelmehl
- 100 g Roggenmehl
- 50 g Weißmehl
- 340 g Wasser
- 1 TL Backmalz, ersatzweise Zucker
- 1/2 Würfel Hefe
- 2 TL Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Hefe und Zucker oder Backmalz in den Mixtopf geben und 2 Min/37º/Stufe 2 erwärmen.
- Alles Mehl und Salz dazugeben und 3 Min/Teigstufe kneten.
In eine Schüssel geben und zugedeckt (ich verwende immer eine Duschhaube aus den Hotelzimmer) über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. - Am anderen Morgen den Ofen auf 250º Ober/Unterhitze vorheizen. Mit Hilfe von zwei Esslöffel nun vom Teig Häubchen abstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Ich nehme immer eine Silikon-Brötchenform oder eine Muffinform.
- Brötchen mit ganz wenig Wasser bepinseln und mit Hilfe eines Teesiebes mit Mehl bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten auf 250º und weitere 7-10 Minuten auf 220º, je nach Grösse der Brötchen
Tipp
Dinkel und Roggenkörner vorgängig 2 mal je 1 Min/Stufe 10 und füllt diese in eine Schüssel um.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anderen Benutzern gefiel auch
Ähnliches anzeigen:
Kommentare
Are you sure to delete this comment ?