- TM31
Zutaten
Körnermischung
- 50g Körner deiner Wahl
- etwas gekochtes Wasser
Teig
- 500g Bio-Vollkorn-Weizenmehl
- 250g Vollkorn-Roggenmehl
- 1 Pck. Bio-Vollkorn-Sauerteig (100g), - getrocknet
- 20g Hefe
- 2 TL. Salz
- 350ml lauwarmes Wasser
- 50ml lauwarmes Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Etwas Wasser kochen und soviel Wasser über die Körner gießen bis sie gerade bedeckt sind.
Einen halben Tag lang ziehen lassen
50ml lauwarmes Wasser mit der Hefe verquirlen und in den TM geben.Den Rest in den
"Mixtopf geschlossen" geben (Körner nicht vergessen) und 4min/
"Sanftrührstufe" 
"Linkslauf" verkneten.(Wem der Teig zu klebrig ist noch etwas Mehl unterkneten (ich habe es nicht gemacht)
Silikonförmchen mit Wasser ausspülen und mit Teig füllen
Ebenfalls eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Rest des Teiges hineingeben.Bei Bedarf noch ein paar Körner auf den Teig geben.(geht auch ohne)
Alles abdecken und so lange ruhen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
Den Ofen 190°C / Ober-und Unterhitze vorheizen!!
Silikonförmchen - 190°C /30 min/ Ober-und Unterhitze
Brotkastenform - 190°C /Ober-und Unterhitze/45 min
Körnermischung einen halben Tag vorher
Teig
Tipp
Der Teig ist etwas feucht.Das ist normal.Einfach einen Suppenlöffel anfeuchten und den Teig in die kleinen Formen geben.
Nach dem Backen nur kurz Abkühlen lassen und aus den Förmchen nehmen und weiter abkühlen lassen
Beim Brot auch ! Nicht die ganze Zeit des Abkühlens in der Form lassen!! Weil es zu feucht ist!!
Brötchen frisch essen !!
Brot schmeckt den nächsten Tag auch noch gut und dann friere ich den Rest in Scheiben ein.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Einfach gemacht und ich bin überzeugt. Danke
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