Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
35min
Portion/en
10 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 05.01.2017
geändert: 05.01.2017

Zutaten

Steirische Dinkelweckerl mit Sonnenblumenkörner

  • 300 g Wasser
  • 150 g Joghurt, fettarm
  • 1 EL Honig
  • 20 g Germ
  • 30 g Butter
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 220 g Dinkelvollkornmehl
  • 280 g Mehl 55
  • 1 EL Meersalz
  • 1 EL Backmalz
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Wasser, Joghurt,Germ,Butter und den Honig in den Mixtopf Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 1 Linkslauf"Linkslauf" vermengen.

    Mehl 55 ,Dinkelmehl mit Meersalz,Backmalz und den Sonnenblumenkerne
    hinzufügen und 4 Min. / Teigknetsufe zu einem glatten Teig verkneten.
    Den Teig in eine Schüssel mit Deckel umfüllen und zugedeckt 30-40 Min.
    an einem warmen Ort gehen lassen.

    Den Teig auf eine bemehlte Backmatte geben und falten, ausrollen und das
    Rechteck in 8 – 10 Teile teilen. Die Teiglinge mit Wasser besprühen und
    in Sonnenblumenkerne wälzen. Teiglinge mit einem Geschirrtuch ab
    gedeckt nochmals 20 Min. gehen lassen.

    In der zwischenzeit den Backofen bei 220°C O/U vorheizen. Eine kleine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen für den Dampf.



    Nach der Ruhephase die Sonnenblumenweckerl ca. 20-25 Min. backen. Vor
    den letzten 5 Min der Backzeit, die Wasserschüssel entfernen und fertig
    backen damit die Weckerl schön knusprig werden.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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