Zutaten
Steirische Dinkelweckerl mit Sonnenblumenkörner
- 300 g Wasser
- 150 g Joghurt, fettarm
- 1 EL Honig
- 20 g Germ
- 30 g Butter
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 220 g Dinkelvollkornmehl
- 280 g Mehl 55
- 1 EL Meersalz
- 1 EL Backmalz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Wasser, Joghurt,Germ,Butter und den Honig in den Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 1 
"Linkslauf" vermengen.
Mehl 55 ,Dinkelmehl mit Meersalz,Backmalz und den Sonnenblumenkerne
hinzufügen und 4 Min. / Teigknetsufe zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in eine Schüssel mit Deckel umfüllen und zugedeckt 30-40 Min.
an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Backmatte geben und falten, ausrollen und das
Rechteck in 8 – 10 Teile teilen. Die Teiglinge mit Wasser besprühen und
in Sonnenblumenkerne wälzen. Teiglinge mit einem Geschirrtuch ab
gedeckt nochmals 20 Min. gehen lassen.
In der zwischenzeit den Backofen bei 220°C O/U vorheizen. Eine kleine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen für den Dampf.
Nach der Ruhephase die Sonnenblumenweckerl ca. 20-25 Min. backen. Vor
den letzten 5 Min der Backzeit, die Wasserschüssel entfernen und fertig
backen damit die Weckerl schön knusprig werden.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Das ist hefe
Germ ist Hefe 🙂
Hi, was ist Germ
Hallo Topolino55 ja ich meinte das 550 Mehl. Ein kleiner Tippfehler.
Hallo, ich kenne kein Mehl mit dem Typ 55 soll sicher 550 heißen oder 450?
Werde ich aber sicher bald ausprobieren, sie sehen sehr lecker aus.
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