Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
8
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 10.12.2017
geändert: 10.12.2017
Zutaten
Fülle
- 300 Gramm gemahlene Mandeln
- 100 Gramm brauner Zucker
- 1 Stück Ei
- 1 Stück Eiweiß
- 2 Teelöffel Spekulatiusgewürz
- 80 Gramm Milch
- 5 Tropfen Bittermandelaroma
- 1 Teelöffel Orangen Zesten
TEIG
- 500 Gramm Mehl Type 550
- 0,5 Stück Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 100 Gramm Joghurt, 1,8%
- 1 Stück Eigelb
- 20 Gramm brauner Zucker
- 1 Prise Salz, fein
- 80 Gramm Butter
- 200 Gramm Milch
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 300g ganze Mandeln in den
"Mixtopf geschlossen" 7 sek.Stufe 10 mahlen.
restliche Zutaten beimengen und 3min/stufe3 miteinander vermengen. Umfüllen in eine Schüssel und ruhen lassen. - Milch,Butter,Hefe und Zucker "Mixtopf geschlossen" 3min/37°c erwärmen. Mehl,Dotter und Joghurt einwiegen und 4min/
" Modus „Teig kneten“" vermengen.
Den fertigen Teig 20min im Mixtopf ruhen lassen.
Nach der Ruhephase Teig ausrollen und mit der Nussfülle bestreichen. Einrollen und 2-3 Fingerbreit rollen abschneiden und in einen Kuchenring mit Backpapier legen. Schnecken ca 20 min abgedeckt ruhen lassen. Sollte noch etwas Nussmasse überbleiben einfach darüber gießen. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180°C O/U aufheizen.Die Schnecken werden ca 25-30min gebacken.
Fülle Zubereitung
Tipp
Wer mag kann die Nussfülle mit etwas Kokosflocken pimpen. Perfekt für Kaffeklatsch mit Freunden und Familie.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Der Teig war ziemlich weich und ließ sich schlecht aufrollen und noch schlechter schneiden. Hatte ernste Probleme das Ganze einigermaßen in die Form zu bekommen. Das Ergebnis ist allerdings sehr lecker. Ich würde bei einem erneuten Versuch den Teig etwas fester machen und auch die Füllung etwas dicker, dann kann man das vielleicht besser händeln?
SamCle
anke 
lecker und schnell gemacht