Brot & Brötchen Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
3h 20min
Portion/en
750 g
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 07.10.2017
geändert: 07.10.2017
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Zutaten

Schwarzbrot

  • 1/2 Liter Buttermilch
  • 125 Gramm Kuchensirup
  • 1 Würfel Hefe
  • 250 Gramm Weizenvollkornmehl
  • 250 Gramm Selbstgemahlene Roggenkörner, oder Roggenschrotmehl
  • 125 Gramm Sonnenblumenkerne
  • 1 Esslöffel Salz, Nicht gehäuft
  • 150 Gramm Naturjoghurt
  • 1 gehäufter Esslöffel Haferflocken
  • 1 etwas Butter oder Öl für die Form
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 125 Gr. Roggenkörner 20 sec. Stufe 8.
    Das erstellte Roggenmehl umfüllen und zur Seite stellen.
    Den Mixtopf kurz ausspülen und abtrocknen.
    Die Buttermilch, Kuchensirup und die Hefe 3 min, 37 Grad, Stufe 2.
    Restliche Zutaten bis auf die Haferflocken hinzufügen.
    15 sec. Stufe 4 mit Meßbecher.
    6 min. Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" .
    Als Form habe ich einen 20 cm Gusstopf mit Deckel genommen. Denke aber z.B. Kasserolle von Tupper oder ähnliches geht auch. Die Form mit Öl oder Butter einfetten. Die Haferflocken Inder Form verteilen. Den Teig aus demMixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" in die Form kippen. Der Teig ist relativ flüssig.
    1/2 Stunde die Form abgedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen.
    Dann den Backofen 10 min auf 150 Grad bei Ober/Unterhitze vorheizen.
    Die Form mit Deckel in den Backofen stellen und 3 Stunden bei 150 Grad wie vorgeheizt backen.
    Wir fanden das Brot super lecker 😋

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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Schwarzbrot
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