Brot & Brötchen

5.0 (1)
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Zubereitungszeit
4h 20min
Gesamtzeit
5h 0min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 15.04.2013
geändert: 15.04.2013
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Zutaten

Vorteig:

  • 10 g Hefe
  • 10 g Salz
  • 65 g Wasser lauwarm

Teig

  • 650 g Dinkelmehl
  • 320 g Milch
  • 50 g Butter
  • 10 g brauner Zucker
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Zubereitung

    Zubereitung Vorteig

  1. Hefe, Salz, Wasser in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 10 Sek/3

    dann 45 Min. im TM ruhen lassen

    2. Teig

  2. Mehl, Milch, Butter und Zucker  in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 5 Min. Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"

    Teig rausnehmen,

    in einer mit einem feuchten Tuch abgedeckten Schüssel 2 Stunden ruhen lassen.

    Anschlließend 3 kleinere Kugeln formen,

    in eine große gefettete Kastenform legen, zudecken und noch einmal 1,5 Stunden ruhen lassen.

  3. Backofen auf 210 °C vorheizen, die Form mit Alufolie abdecken und 40 Min. abgedeckt backen.

    Fertig und richtig lecker

  4. Man kann auch anstelle des braunen Zuckers Honig nehmen.

     

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Sandwichbrot aus Dinkelmehl
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