Brot & Brötchen Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
6min
Gesamtzeit
1h 6min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 10.06.2015
geändert: 02.06.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

1 Flasche Landbier /oder dunkles Bier

  • 500 g Bier, Der Wahl ( kein ganz helles)
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 400 g Dinkelmehl 630
  • 300 g Roggenmehl 997
  • 2 gestrichene Teelöffel Salz
  • 30 g Sauerteigpulver
  • 1 EL Zuckerrübernsirup
  • 1 gehäufter Teelöffel Backmalz selbstgemacht
  • 1/2 gestr. TL Brotgewürz (gemahlen)

AUFLAUFFORM ODER RÖMERTOPF.ICH BACKE ES OFFEN.WER MAG MIT DECKEL WIE BEKANNT

//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/backtrennmittel-btm/236461

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Das koche ich heute

Zubereitung

    Teigzuberetung

  1.  Bier u Hefe inMixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" . 

    2 min/37 grad/stufe2

  2.   Restliche Zutaten in Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"

    5 min  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"

  3. Teig in gr Schüssel  2 Std gehen lassen.

    Dannach auf Silikonmatte stürzen und statt mit den Händen mit der Matte den Teig mehrmals falten

  4. Teig in mit BTM ausgepinselte Form füllen u noch mal abgedeckt 1 std gehen lassen

  5.  Brot bemehlen u einritzen

  6. Backofen auf 250 Grad aufheizen

  7. . Brot 30 min backen,dann für 30 min RUNTER SCHALTEN auf 220 Grad 

Tipp

Das Brot ist sehr saftig u schmeckt ( leider ?) nicht nach Bier tmrc_emoticons.;))

Das Brot ist auch für tm31 geeignet

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Frühstück Brunch Abendessen Party Buffet Picknick Grillen Beilage Brot

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