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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
2h 0min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel

Zutaten

Teig

  • 230 g Weizenmehl Typ1050
  • 300 g Roggenmehl Typ 1150
  • 1 Würfel Hefe
  • 40 g Sauerteigpulver
  • 1 1/2 TL Salz
  • 400 g Wasser

Mehl zum Bestäuben

Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Brotteig
  1. Zuerst Wasser und Hefe in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 2 min./37°/St. 2 die Hefe auflösen. Danach die restlichen Zutaten zugeben und 5 min. auf der  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.

    Den Teig in eine bemehlte Schüssel umfüllen und 1 Std. an einem warme Ort gehen lassen.

    Ofen auf 220° Ober/Unterhitze vorheizen.

    Arbeitsfläche bemehlen, Teig daraufstürzen und zu einem Laib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder auf einen Stein geben, Brot bemehlen und einschneiden.

    Bei 220° etwa 60 min.  backen.

     

     

Tipp

Wer will kann noch Brotgewürz in den Teig geben.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Roggenknusperbrot

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Kommentare

  • 22. Oktober 2015 - 19:50
    4.0

    Habe das Brot ausprobiert. Ist zwar nicht so toll hochgegangen wie auf dem Foto, lag vielleicht daran dass ich frischen Sauerteig hatte statt Pulver aber es hat sehr gut geschmeckt! Kommt auf jeden Fall in meine Sammlung!  Cooking 7

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