Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
33min
Portion/en
6 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 30.09.2015
geändert: 24.08.2017
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Zutaten

  • 100 g Roggenmehl dunkel Typ 1150
  • 150 g Weizenmehl Typ 405
  • 15 g Öl, Geschmacksneutral
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 150 g Wasser, warm
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Roggenbrötchen einfach und schnell

  1. Den Backofen auf 220° vorheizen.

    Roggenmehl, Öl, Hefe,Wasser und Zucker in denMixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Minuten, 37° auf Stufe 2 erwärmen.

    Mehl und das Salz dazugeben und 2 1/2 Minuten  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" .

    Den Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen und in Form bringen.

    Leicht die Oberfläche nach Wunsch einschneiden und mit Wasser bestreichen.

    Die Brötchen bei 220° Ober- und Unterhitze 18 min backen.

Tipp

Für 12 Brötchen einfach die Mengen verdoppeln. 

Die Oberfläche einmal oder über kreuz leicht einschneiden. Dadurch sehen die Brötchen auch noch toll aus.

Ein wenig mit Wasser bestreichen, dadurch werden die Brötchen noch ein wenig knackiger.

 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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