Brot & Brötchen Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
9 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 05.04.2015
geändert: 05.04.2015
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 250 g Milch 1,5%
  • 1 Würfel Hefe gefroren
  • 40 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 600 g Mehl 405
  • 110 g Naturjoghurt 1,5%
  • 1 TL Salz

Deko

  • 1 Ei, verquirlt
  • 1 Prise Salz
  • Rosinen, als Auge
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Zubereitung

    Zubereitung

  1. 250g Milch in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. Gefrorene Hefe, Butter und Zucker dazugeben und 3 Minuten, 37°, Stufe 1 rühren.Mehl, Joghurt und Salz hinzugeben und 3 Minuten Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" rühren.

    Ca. 1 -1,5 Stunde im Topf gehen lassen. Ich warte immer, bis der Messbecher hoch kommt.

    Den Teig mit dem Spatel vom Rand lösen und noch mal 30 Sek. Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" .

    Dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, einmal durchkneten und dann ca. 130g für jedes Häschen abwiegen.

    Die 130g teilen sich auf in 100g für den Körper und 30g für den Kopf.

    Für den Körper eine Rolle formen und in Schneckenform drehen. Aus dem Rest den Kopf formen und mit der Schere einschneiden (für die Ohren).

    Der Teig reicht für 9 Häschen.

    Ein ganzes Ei mit einer Prise Salz verquirlen und die Häschen damit einstreichen.

    Noch mal ca. 30 Minuten gehen lassen.

    In der Zwischenzeit den Backofen auf 190° vorheizen und die Häschen auf dem Zauberstein auf dem untersten Rost ca. 20-23 Minuten (Sichtkontakt) backen.

    Achtung! Nicht mehr als 6 Häschen auf den Zauberstein legen.

    Gutes Gelingen und guten Appetit!

    Die Anleitung, wie man die Häschen macht ist von Maxismutti bzw. von ihrem Mann. Er zeigt die Vorgehensweise in einem Video auf YouTube.

     

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Osterhasen aus Hefeteig
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