Brot & Brötchen

Kürbisbrot mit Speck

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Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
2h 35min
Portion/en
1500 g
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
von kajebandits
published: 27.10.2011
geändert: 03.12.2011
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Zutaten

Teig

  • 500 Gramm Hokkaido Kürbis
  • 80 Gramm Speckwürfel
  • 2 gestr. TL Salz
  • 80 Gramm Butter
  • 800 Gramm Mehl 405 oder je nach Geschmack mischen
  • 80 Gramm Milch
  • 1 Würfel Hefe (frisch)
  • 1 gestr. TL Zucker
  • Butter für die Form
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Teig

  1. Kürbisfleisch würfeln, 10sec. / Stufe 8 zerkleinern.

    50 gramm Wasser dazugeben und 8 Min. / 100 Grad kochen lassen.

    Danach Kürbis pürieren unter Sichtkontakt. Butter und Speckwürfel dazugeben und vermischen.

    Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" leeren und kalt ausspülen.

    Kürbismasse etwas auskühlen lassen, in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben.

    Gut vermischen, Die abgekühlte Kürbismasse dazugeben und mit Hilfe des Spatels unterrühren.

    Zu einem Teig verkneten 4 Min. / Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"

    45 Min an einem warmen Ort gehen lassen.

    Backofen auf 200 Grad vorheizen, den Teig in eine gefettete Kastenform geben und nochmal 20 Min. ruhen lassen.

    Zuerst bei 200 Grad 20 Min. backen, dann auf 160 Grad runterschalten und nochmal ca. 60 Min backen.

    Habe mein Brot nach ca. 30 Min mit Alufolie abgedeckt, da es schnell dunkel werden kann.

     

     

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Party Grillen Natürlich Preiswert Herbst Beilage Backen Brot

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