Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
8
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM5
published: 23.10.2016
geändert: 23.10.2016
Zutaten
Knusprige Sonntagsbrötchen
- 460 g Weizenmehl, Typ 550
- 40 g Roggenvollkornmehl
- 135 g Wasser, lauwarm
- 140 g Milch, 1,5 % Fett
- 1/2 Würfel Hefe, 20 g
- 1,5 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 1,5 - 2 EL Öl
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Hefe und Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 verrühren. - Restliche Zutaten dazu geben und 3,5 Min./
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verkneten. - Teig zu einer gleichmäßigen Rolle formen und in 8 - 10 gleiche Stücke teilen.
- Teigstücke zu leicht ovalen Brötchenrohlingen "schleifen". Brötchenrohlinge der Länge nach einschneiden und auf einem Baguetteblech verteilen.
- Brötchenrohlinge abgedeckt ca. 30 - 40 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, und ein ofenfestes Gefäß mit Wasser hinein stellen.
- Die Brötchen nach entsprechender Gehzeit ca. 20 - 25 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch mehrmals mit Wasser besprühen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Habe diese Brötchen heute gebacken und mit verschiedenen Körnern bestreut,ich kann nur sagen super lecker.
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