Haferflocken-Leinsamen-Brötchen von ThermomixDine. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

40min

Gesamtzeit

1h 25min

Portion/en

6 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von ThermomixDine

published: 31.08.2020

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Zutaten

Teig

30 Gramm Weizenkörner
100 Gramm Haferflocken, blütenzart
50 Gramm Dinkelflocken
20 Gramm Buchweizenflocken
340 Gramm Skyr Natur, bis 0,2 % Fett
3 Eier, Größe M
30 Gramm Leinsamenmehl
40 Gramm Wasser
1 Teelöffel Salz
1 Päckchen Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
6 Teelöffel Dinkelflocken, zum Bestreuen

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Zubereitung

Weizenkörner in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 zu grobem Weizenschrot verarbeiten. Weizenschrot umfüllen und zur Seite stellen.

Anschließend Haferflocken, Dinkelflocken und Buchweizenflocken in den Mixtopf geben und 25 Sek./Stufe 10 mahlen.

Alle Zutaten - bis auf das Backpulver und das Natron - dazugeben und mindestens 2Min./" Modus „Teig kneten“" verkneten. Die Teigmasse 15 bis 30 Minuten quellen lassen.

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Backpulver und Natron unter die Teigmasse mischen, 1 Min./" Modus „Teig kneten“" .

Teig auf 6 Förmchen verteilen. Mit einem nassen Messer einschneiden und mit Dinkelflocken bestreuen.

Brötchen in den Förmchen auf mittlerer Schiene bei 180°C Ober-/Unterhitze 40 bis 50 Minuten (je nach Ofen) backen.

Tipp

Buchweizenflocken können durch Dinkelflocken ersetzt werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.