Brot & Brötchen Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
2h 0min
Portion/en
12 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 28.10.2015
geändert: 03.11.2015
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Zutaten

Zutaten

  • 220 g Wasser
  • 20 g Hefe frisch
  • 400 g Weizenmehl, 405 oder 550
  • 1 EL Honig, flüssig
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Pflanzenöl, neutral
  • 50 g Mozzarella gerieben
  • 30 g be light Reibekäse
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 4 Minuten / 37°C / Stufe 2 verrühren. 10 Minuten im Mixtopf gehen lassen. Dann Mehl, Salz und Öl zugeben und 3 Minuten / Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"

     

    Den Teig umfüllen und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach 12 kleine Brötchen aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Abdecken und nochmal 45 Minuten gehen lassen.

    Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

    Die Käsesorten auf einem tiefen Teller gut vermischen. Die Brötchen anfeuchten und leicht in den Käse drücken. Den restlichen Käse dann auf den Brötchen verteilen. Dann 20-35 Minuten (je nach gewünschter Bräune) backen.

     

    Pro Brötchen 4 PP.

Tipp

Zum Aufgehen des Teiges packe ich die geschlossene Schüssel unter die Bettdecke.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Appetithappen Vorspeise Beilage Frühstück Brunch Mittagessen Abendessen Snack Party Buffet Picknick Brötchen

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Käsebrötchen (WW)
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