Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
5h 20min
Portion/en
8
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
Pannna Cotta
- 6 Blatt Gelatine (weiß)
- 400 g Sahne
- 12 EL Holunderblütensirup
- 130 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 800 g Buttermilch
Topping
- 1000 g Erdbeeren
- 4 EL Zucker
- 40 g Contreau, wahlweise
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die Blatt Gelantine im kalten Wasser nach Packungsanweisung einweichen.
Sahne, Holunderblütensirup, 130g Zucker und Vanillezucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 7 Minuten / 100°C / Stufe 2 aufkochen. Die weiche und gut ausgedrückte Gelantine in den "Mixtopf geschlossen" geben und 1 Minute / 80°C / Stufe 2 in der warmen Masse auflösen. Dann die Buttermilch ebenfalls in den "Mixtopf geschlossen" geben und nochmal 1 Minute / Stufe 5 verrühren.
Die Panna Cotta in kleine Desserschälchen oder in eine große Schüssel umfüllen und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank kalt stellen (besser über Nacht).
Die Erdbeersauce wird erst kurz vor dem Servieren auf die Panna Cotta gegeben, kann aber direkt zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis es benötigt wird.
Geputzte Erdbeeren in den"Mixtopf geschlossen" geben. 5sek / Stufe 7 pürieren. Dann Zucker und evtl. Contreau dazugeben und 7 Minuten / 100°C / Stufe 2 aufkochen. Erdbeersauce komplett abkühlen lassen und kurz vor dem Servieren auf die Panna Cotta geben.
Tipp
Ich mag bei Panna Cotta immer sehr gerne viel Frucht dazu, daher die große Menge an Erdbeeren 
Wem es zuviel ist, nur die Hälfte zubereiten aber die übrig gebliebene Erdbeersauce schmeckt auch einfach in Joghurt oder Quark eingerührt.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Sehr lecker ,einfach und schnell gemacht. Danke schön
Sooo lecker...
wow wenn ich 100 Sterne geben könnte würde ich es machen.
schnell gemacht und super lecker, allerdings nehme ich nächstes mal weniger Zucker.
Ich habe das Rezept schon sehr oft zubereitet und dieses Problem auch einmal gehabt. Warum das so war, keine Ahnung?!
Hats bei uns gestern zu Silvester gegeben und ist prima angekommen. Habe 16 IKeagläschen raus bekommen.
Der Geschmack ist sehr fein, die Konsistenz locker-cremig und das Ganze dank dem hohen Anteil an Buttermilch nicht so kalorienschwer.
Aufgrund der Kommentare habe ich nur 500g Himbeeren verarbeitet, und das war vollkommen ausreichend.
Eine rundum leckere Sache, dankeschön für das Rezept!
LG Barbara
HM, sehr Leier und schnell gemacht.
Schmeckt super lecker! Mir war allerdings zuviel Erdbeersoße dabei, passte gar nicht alles ins Glas
Es hat super lecker geschmeckt. Auch meine Kinder waren begeistert.
Gibt es jetzt bei uns öfters.
Ich würde sie nur vorher auftauen lassen.
Hört sich sehr lecker an, hat es schon mal jemand mit gefrorenen Erdbeeren probiert?
Sehr lecker und erfrischend. Tolles Dessert wenn Gäste kommen. Sieht super im Glas aus.
Nur - bei mir hat sich der Holunderblütensirup nach dem abkühlen unten im Glas abgesetzt
So war mein Nachtisch 3-schichtig?!