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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 25min
Portion/en
19
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 21.01.2017
geändert: 21.01.2017
Zutaten
Für den Teig:
- 140 g Milch
- 80 g Butter
- 1 Würfel Hefe
- 100 g Zucker, wer es süßer mag muss mehr hinzugeben
- 500 g Mehl, Typ 550
- 2 Stück Eier
- 1 Prise Salz
zum Bestreichen:
- 2 EL Milch
- 1 Stück Eigelb
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die zerbröselte Hefe mit Milch, Butter und Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2-3 Minuten bei 37° Grad, Stufe 1 erwärmen bis die Butter zerlassen ist. Danach die restlichen Zutaten (2 Eier, Mehl, Salz) in den
"Mixtopf geschlossen" hinzufügen und alles 2:30 Min.
" Modus „Teig kneten“" kneten lassen.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Nach dem Gehen 18-20 Teigstücke abstechen (ca. 100 g pro Stück) und zu einer 15 cm langen Stange formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, mit Abstand von 1 cm, nebeneinander reihen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Den Ofen bei Ober-/Unterhitze 170° Grad vorheizen.
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Teiglinge damit bepinseln. Anschließend die Teiglinge 20-25 Minuten backen lassen.
Guten Appetit
Tipp
Wer mag kann nach dem Bepinseln die Teiglinge noch mit Hagelzucker bestreuen.
Die frischen Milchbrötchen lassen sich auch hervorragend einfrieren wenn die Menge zu groß sein sollte.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Stephie588: Du könntest Pech gehabt haben dass das Ei bissl gestockt ist, oder ist es gut gegangen?
Hilfe.....
Ich war zu schnell und hab die Eier mit bei dem hefe Milch Gemisch mit rein getan... Ist das schlimm????
S.butzinger
Die Brötchen sind super lecker und ich werde sie bestimmt wieder machen
nur mit der Anzahl der Brötchen bin ich bei ca 100 pro Brötchen auf 10 gekommen aber das ändert ja nichts am Geschmack.
Liebe Grüße Claudia
Ein Leben ohne Hund ist ein Irrtum! Carl Zuckmayer
Super lecker die Brötchen,werde sie häufiger machen.Vielleicht auch mal mit Schokosplitter
Ich liebe diese Brötchen vom Bäcker, habe mir aber vorgenommen, künftig mehr selbst zu machen! Freue mich schon drauf, das Rezept auszuprobieren
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