Zubereitungszeit
2h 10min
Gesamtzeit
2h 55min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Teig
- 450 g Wasser, lauwarm
- 1 Päckchen Hefe, oder 2 Päckchen Trockenhefe
- 1 Esslöffel Honig
- 70 g Butter
- 750 g Dinkelmehl (Vollkorn)
- 15 g Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Hefe, Honig und Butter in den Mixtopf geben 2 Min. 30 Sek./37° C/Stufe 2 verrühren, ca. 10 Minuten gehen lassen.
Dinkelmehl und Salz dazu geben und 10 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Teig im Mixtopf ca. 30 Min. bei Zimmertemparatur gehen lassen (bis er an den Deckel stößt). Nochmals kurz kneten, damit der Teig sich leichter aus der Schüssel löst.
Währenddessen den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig in die, mit Backpapier ausgekleidete, Kastenform füllen und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Mit einem Küchenmesser längsseitig einschlitzen, oben gut mit Wasser einstreichen
und in den Ofen stellen.
Nach 25 Minuten den Backofen ausschalten aber das Brot für weitere 20 Minuten in der Restwärme fertigbacken.
Brot aus dem Ofen und aus den Form nehmen und mit einem Tuch abgedeckt auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipp
Dinkelvollkorn Buttertoast Rezept umgeschrieben für ™ 31 ; gefunden bei www.kochbar.de; Verfasser: toskanine.
Man kann auch das Vollkornmenhl z.B. zur Hälfte durch normales Mehl ersetzen; dann evtl etwas weniger Wasser nehmen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Ich hatte ein aromatisches, softes Brot erwartet.
War leider nicht mehr als ein einfaches Standardbrot
Klingt super... wird auf alle Fälle zu meinen Rezepten hinzugefügt und zeitnah ausprobiert.
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