- TM31
Zutaten
- 75 g Walnüsse
- 75 g Cashewkerne
- 100 g Dinkel
- 150 g Dinkelmehl, Nr. 630
- 300 g Mehl, 405
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 TL Salz
- 310 glauwarmes Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Walnüsse und Cashewkerne in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3 bis 4 mal die Turbotaste drücken. Die Nüsse sollten grob gehackt sein. UmfüllenDinkel 1 Min/Stufe 10 mahlen.
Alle restlichen Zutaten (auch die Nüsse) dazugeben und 3 Min
" Modus „Teig kneten“" kneten. Jetzt sollte sich der Teig fast von selbst aus dem Topf lösen. Nun den Teig kurz mit den Händen durchkneten und an einem warmen Ort 30 Min gehen lassen. Anschließend den Teig teilen und zwei Baguettes formen und auf ein Backblech legen. Nochmal ca. 10 bis 15 Minuten gehen lassen (bis sich der Ofen aufgeheizt hat) und ca. 20 Min bei 180 Grad backen. (jeder kennt seinen Ofen am besten!)
Anmerkung: Ich backe diese Baguette auf einer Baguette-Backform und stelle noch ein kleines feuerfestes Schüsselchen mit Wasser in den Ofen. Während des Backens benetze ich die Brote zwei bis dreimal mit Wasser, ich habe mir hierzu extra ein kleines Sprühfläschchen zugelegt.
Eine prima Ergänzung zu Käsesalat, Käseplatte, Käsefondue oder Fetapfännchen (Finessen 02/11). Oder einfach mit Butter und Marmelade.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Lecker
Werde das nächste Mal nur Walnüsse nehmen u. keine Cashewkerne dazutun, da ich Walnussbrote liebe.
Hallöchen,
ich habe aus dem Baguette, Brötchen gemacht und die Cashewkerne weggelassen, weil ich keine hatte. Diese hab ich durch Rosinen ersetzt.
Seeeeeeeeeeeeehr Lecker
LG Wildemaus
Hallo Probierfee2010,
gestern habe ich Dein Brot gemacht - es ist richtig lecker. Einen Pluspunkt gibt es sowieso schon dafür, dass sich der Teig wirklich wie von selbst aus dem
"Mixtopf geschlossen" löst - richtig gut! Statt der Cashewkerne habe ich Haselnüsse genommen und statt des Dinkelmehls Weizenmehl 1050, da ich kein Dinkelmehl hatte. Ist auch so zu empfehlen.
Weiter frohes Mixen,
Ute
Ich hatte keine Cashewkerne daheim und hab Sonnenblumenkerne genommen. Hat super geschmeckt - tolles Rezept!