Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 22.10.2016
geändert: 22.10.2016
Zutaten
Dinkel-Buchweizenbrot
- 600 g Dinkel, fein gemahlen
- 150 g Bucheizen, fein gemahlen
- 120 g Leinsamen
- 120 g Sonnenblumenkerne
- 120 g Sesam
- 3 Teelöffel Meersalz
- 3 Esslöffel Apfelessig, oder anderes Obstessig
- 1 Würfel Hefe
- 750 Gramm Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 1 Min./ St. 10 mahlen und umfüllen. Buchweizen in den Mixtopf geben, 30 Sek./ St. 10 mahlen auch in die auch umfüllen.
Wassser und Hefe in den Mixtopf geben und 30 Sek./ St. 3 verrühren.
Ca. die Hälfte der Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min/
" Modus „Teig kneten“" verarbeiten.
Danach die restlichen Zutaten zugeben und nochmals 2-3 Min/" Modus „Teig kneten“" verarbeiten.
Teig in eine gefette Brotbackform geben. Ca. 15-30 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 200° Heißluft stellen und ca. 50-60 Minuten backen, je nach Größe der Backform. Brot aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp
Ich habe auch schon öfters Chiasamen mit eingearbeitet und dafür weniger Leinsamen. Da kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen. Das Brot hält sich super lange frisch.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hallo Veilchenfan, da freue ich mich daß es euch schmeckt
LG Ullen64
Das Brot schmeckt echt lecker. Haben den Teig auf eine 30er und eine 25er Form aufgeteilt, da uns der Teig in der großen Form etwas zu viel erschien. Ansonsten top gelungen.
Oh das tut mir echt leid, vielleicht die falsche Form. Ich habe eine Brotbackform und bei mir läuft nichts über. Aber der Teig sollte auf jeden Fall etwas gehen.
Ich backe das Brot jede Woche da ich zur Zeit ohne Weizenmehl lebe und es hat immer geklappt.
Trotzdem liebe Grüße
Das Brot schmeckt echt gut. Ich versteh nur das Teigüberlaufen nicht. Ist vielleicht zu viel Mehl angegeben oder darf man es vielleicht überhaupt nicht gehen lassen, bevor es gebacken wird. Eventuell lieber direkt in den superheißen Ofen stellen? Vielleicht Ober- und Unterhitze statt Heißluft? Keine Ahnung. So back ich es jedenfalls nicht mehr. Schade...
Brot genau nach Rezept zubereitet. Jetzt läuft es im Ofen gerade über den Formrand (25er Kastenform). Hoffe, der Geschmack ist die Sauerei wert...