Burger Brötchen von marsala72. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

1h 15min

Gesamtzeit

1h 31min

Portion/en

9 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von marsala72

published: 16.10.2017

geändert: 02.11.2018

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Zutaten

Teig

0,2 Liter Wasser
25 Gramm Bärlauchöl, (Gefro)
4 EL Milch
35 Gramm Zucker
60 Gramm Butter
1 Würfel frische Hefe
1 Teelöffel Salz
500 Gramm Weizenmehl Type 550

Brötchen backen

1 Stück Ei
2 EL Wasser
2 EL Milch
Sesam nach belieben

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Zubereitung

Wasser, Bärlauchöl, Milch, Zucker, Butter und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/"Sanftrührstufe" erwärmen.

Salz und Mehl in den Mixtopf geben und 5 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Teig in eine Metallschüssel umfüllen und abgedeckt 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.

Aus 100 g Teig Brötchen formen und mit der Hand auf dem Backblech (mit Backpapier ausgelegt) flach drücken.

Das Ei mit jeweils 2 EL Wasser und Milch verquirlen und die Brötchen damit bepinseln. Nach belieben Sesam darüber streuen und im vorgeheizten Backofen 14 - 16 Min. (je nach Bräunungsgradwunsch) bei 200°C Ober-Unterhitze backen.

Tipp

Wer gerne mal rote Burger Brötchen möchte, kann zum Wasser 20 g Tomatenmark hinzugeben. Ich habe scharfes Tomatenmark genommen, um noch mehr Geschmack zu bekommen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Brötchen