Brötchen (TM feat. Dampfbackofen) von SHB. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

15 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von SHB

published: 04.03.2018

geändert: 30.03.2018

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Zutaten

Brötchen (TM feat. Dampfbackofen)

1000 Gramm Mehl Type 405
0.6 Liter Wasser
1 Würfel Hefe
20 Gramm Salz, grob
50 Gramm zarte Haferflocken
1 Esslöffel Ahornsirup, alternativ Honig
1 etwas Mehl, zum Formen

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Zubereitung

Teig

Wasser, Hefe (zerbröckelt), Salz und Ahornsirup (alterntiv Honig) in den

geben
2 Min./37/°C/Stufe 2 "Linkslauf" erwärmen

Haferflocken und Mehl hinzu geben

2Min./" Modus „Teig kneten“" kneten, umfüllen und 30 Min. Im Dampfgarer gehen lassen (alternativ zugedeckt an einem warmen Ort).

Backen

Mit bemehlten Händen aus dem Teig 13-16 Brötchen formen (ca. 70-100g / Brötchen) und auf die vorbereiteten Backbleche setzen
Im Dampfbackofen entsprechendes Brötchenprogramm wählen
Alternativ:
Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen und eine Feuerfeste Schüssel gefüllt Wasser in den Backofen stellen
Brötchen mit Wasser bestreichen, nochmals gehen lassenn und feuchte Brötchen ca. 20 Minuten backen (je nach Größe)

Tipp

Brötchen abkühlen lassen und servieren

Optional können die Brötchen vor dem Backen mit diversen Körnern oder Amaranthpops bestreut werden (oder sofort in den Teig einarbeiten)

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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