- TM31
Zutaten
- 350 g Wasser
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 40 g Hefe
- 600 g Weizenmehl 405
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Wasser und Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" füllen: 2Min./37°C/Stufe2 erwärmen. Die Hälfte des Mehls und die Hefe zugeben: 8Sek./Stufe6 mischen. Restliches Mehl und Salz zugeben und 3Min./
" Modus „Teig kneten“" /kneten. Teig mit gefetteten oder bemehlten Händen aus dem "Mixtopf geschlossen" nehmen und in die gewünschte Form bringen. Ofen auf 50°C vorheizen. Eine feuerfeste Schale mit Wasser in eine Ecke stellen. Brot in den Ofen schieben und ca. 30Min. gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dann die Temperatur auf 225°C erhöhen ohne den Ofen zu öffnen. 30Min. backen. Sollte das Brot in den letzten Minuten zu dunkel werden, die Temperatur auf 200°C stellen.
Tipp
Man kann den Geschmack verändern, in dem man 3 Knoblauchzehen, Pfeffer oder Zwiebeln mit ins Wasser gibt. Oder sie mischen verschiedene Mehlsorten, z.B. Weißmehl mit Vollkornmehl, dann die Backzeit um 5-10Min. verlängern. Backen sie das Brot in einer Backform, diese zuerst einfetten. Man kann dem Teig auch gehackte grüne oder schwarze Oliven zugeben oder gehackte Kräuter, wie z.B. Basilikum, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Majoran, Schnittlauch etc. Die Backzeit beträgt ca. 30Min. für Brot und 10-15Min. für Brötchen. Beim formen von Brötchen und Baguette daran denken genügend Abstand zu halten, denn der Teig verdoppelt seine Größe.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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