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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 25.10.2017
geändert: 01.01.2018
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Zutaten

Steirisches Weißkraut

  • 800 Gramm Weißkohl, ungefähr
  • 2 Zwiebeln
  • 20 Gramm Maisöl
  • 20 Gramm Zucker
  • 15 Gramm Weinessig
  • 50 Gramm Wasser, (ein halber Messbecher)
  • 30 Gramm Mehl Type 405 oder 550
  • 5 Gramm Kümmel, ganz, nach Geschmack
  • 1,5 Teelöffel Salz, fein
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Brühwürfel (für 0,5 l)
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. 1) Weißkohl putzen, Strunk herausschneiden und in drei Portionen in etwa 6 s auf Stufe 4 zerkleinern, bis ca. 2 cm lange Stücke sichtbar sind. Portionen jeweils umfüllen.
  2. 2) Zwiebeln schälen, vierteln und 3 s, Stufe 5 zerkleinern
  3. 3) Öl und Zucker zugeben und 5 Minuten mit 120 C, Stufe 1 dünsten
  4. 4) Zerkleinerten Weißkohl, Essig, Wasser, Salz, Pfeffer und Kümmel zugeben und 30 Minuten, 100 C, Stufe 1 Linkslauf"Linkslauf" dünsten
  5. 5) Mehl und Gemüsebrühe zugeben und 1 Minute Stufe 2,5 Linkslauf"Linkslauf" unterrühren
  6. 6) 10 Minuten, 100 C, Stufe 1 dünsten, dabei eventuell ein bisschen mehr Wasser zugießen

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Österreichisch Beilage

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