Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
Serviettenknödel
- 6-7 Stück Brötchen, ca. 300 g vom Vortag, in 1cm Scheiben
- 3 Stück Eier
- 250 g Milch
- 30 g Butter
- 80 g Zwiebeln
- 5 Stängel Petersilie, abgezupft
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Brötchenscheiben in den Mixtopf geben, mithilfe des Spatels 12 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.
- Zwiebeln und Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Ich werfe die Petersilie erst auf das laufende Messer, da ich finde, dass sie so besser zerkleinert wird.
- Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
- Milch zugeben und 1 Min. 30 Sek./60°C/Stufe 1 erwärmen.
- Zerkleinerte Brötchen, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben, mithilfe des Spatels 20 Sek./
"Linkslauf" /Stufe 3 vermischen. - In eine Schüssel geben und mithilfe des Spatels nochmals gut vermischen, nun ca. 1 Std. abgedeckt ziehen lassen.
- Zwei Rollen mit ca. 6 cm Durchmesser formen und in handelsübliche Frischhaltefolie fest einrollen, die Enden wie eine Wurst abschließen. Man kann zur Sicherheit noch ein Küchentuch außen herumbinden (ebenfalls einrollen und die Enden abbinden), dann in den Varoma legen.
- Ca. 750 g Wasser in den Mixtopf, Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Auswickeln, in Scheiben schneiden und servieren.
Tipp
Man kann die Knödel auch lecker mit Speck zubereiten. Ca. 120g gewürfelten Schinkenspeck im 3. Schritt beim Dünsten zugeben.
Oder die Brötchen durch Laugenbrezel ersetzen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Ich habe die Knödel an Weihnachten gemacht. Wir waren alle begeistert. Die Brötchen ergaben bei mir 330 g. Die restlichen Zutaten Mengen hatte ich kaum geändert
Etwas mehr Muskat genommen. Tolles Rezept, Sehr gut beschrieben
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