Zutaten
Kräuter-Spargel
- 1000 Gramm Spargel
- 2000 Gramm Wasser
- 1/2 Bund Kerbel, frisch
- 3 - 4 Zweig Estragon, frisch
- 1/2 Teelöffel Pfefferkörner, grün
- 150 Gramm Weißweinessig
- 40 Gramm Zucker
- 2 Teelöffel Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma
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Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Spargel schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden, passend für die Gläser.
1000 Gramm Wasser in den Mixtopf geben und 10 Min./Varoma/Stufe 1 aufkochen.
Spargel vorsichtig zugeben und 10 Minuten darin liegen lassen.
Danach durch ein Sieb abgießen und das Wasser dabei auffangen.
Spargel mit Kräutern und Pfefferkörnern in Gläser mit Twist-off-Deckeln schichten.
Ich hatte vier Gläser; eines passte in den Gareinsatz und die anderen drei in den Varoma. Eure Gläser müssen auch unbedingt dort hineinpassen.600 g vom Spargelwasser in den Mixtopf einwiegen, Essig, Zucker und Salz dazugeben und 5 Min./Varoma/Stufe 1 köcheln.
Die Gläser mit dem Spargeln damit auffüllen und verschließen.1000 Gramm Wasser in den Mixtopf geben.
Gläser wie oben beschrieben in den Gareinsatz und Varoma verteilen, diesen ein-/aufsetzen und 60 Min./Varoma/Stufe 1 einkochen.Gläser auf ein Geschirrtuch stellen und abkühlen lassen.
Spargel
Einkochen
Tipp
Auf jeden Fall ein nettes Mitbringsel für Spargelliebhaber.
Haltbarkeit vermutlich wie anderes eingekochtes Gemüse mindestens 1 Jahr.
Ich verwende als Kräuter auch oft glatte Petersilie. Je nach Geschmack kann man Salz auch halbieren und den Zucker auf 50 g erhöhen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
ich benutze meine Thermi fast ständig, aber damit einzukochen,darauf bin ich noch nicht gekommen.Super Anregung
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