Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
--
--
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM5
published: 12.02.2018
geändert: 12.02.2018
Zutaten
Kartoffelkroketten
- 40 Gramm Parmesan
- 500 Gramm Wasser
- 1 1/4 Teelöffel Salz
- 600 Gramm Kartoffeln, mehligkochend
- 2 Prise Pfeffer
- 2 Prise Muskat
- 25 Gramm Kartoffelstärke
- 30 Gramm Butter
- 2 Stück Eier
- 60 Gramm Paniermehl
- 250 Gramm Öl
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Parmesan in den Mixtopf geben um 15 sec. Stufe 10 zerkleinern. In ein Gefäß umschuetten.
Wasser und 1/2 Teelöffel Salz in den
Mixtopfgeben, Gareinsatz einhängen, Kartoffelwürfel (2-3 cm groß ) einwiegen und 27 min. Varoma Stufe 1 garen.
Gareinsatz mit Hilfe des Spatels herausnehmen und Mixtopf leeren.
Ruehreinsatz einsetzen. Gekochte Kartoffeln, 1/2 Teelöffel Salz, 2 Prisen Pfeffer und Muskat, Kartoffelstärke, Parmesan und Butter in den Mixtopf geben und 25 sec. Stufe 3 verrühren. Masse umfüllen, bis sie lauwarm ist.
Öl in einem hohen Topf oder Fritteuse erhitzen.
Eier in einen Teller geben und verquirlen. Paniermehl auf einen flachen Teller geben. Aus ca. 1 Esslöffel Kartoffelmasse runde Kroketten formen, zuerst im Ei und danach im Paniermehl wenden. Dann goldbraun ftittieren und heiss servieren.
Zubereitung
Tipp
Anstatt Paniermehl können auch Nüsse oder Mandelblättchen verwendet werden.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
derdiedas21:
Ja, dann würde ich sie mit einem Dressiersack auf ein Backblech machen und nicht panieren. Alternativ kann man sie in der Pfanne anbraten.
Kann man die Kroketten auch im Backofen zubereiten?