Maronensuppe von Malewu. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen Suppen

Zubereitungszeit

25h 0min

Gesamtzeit

25h 0min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Malewu

published: 07.11.2017

geändert: 08.11.2017

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Zutaten

Maronensuppe

1 Stück Schalotte
40 Gramm Knollensellerie
25 Gramm Butter
0,6 Liter Wasser
1 Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 Stück Lorbeerblatt, getrocknet
200 Gramm Maronen, vorgekocht und geschält
80 Gramm Sahne, 35 % Fett
1/2 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1/2 EL Balsamico-Essig
2 Scheibe Schinkenspeck, in Scheiben
3 Stück Walnüsse, gehackt

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Zubereitung

Die Schalotte halbieren und mit dem Sellerie in den Mixtopf geben. 4 Sec. auf Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und 3 Min. 120 Grad Stufe 1 dünsten. Das Wasser, die Gewürzpaste, das Lorbeerblatt und die Maronen zugeben. 15 Min. 100 Grad Stufe 2 garen. Währenddessen den Schinken in Streifen schneiden und in einer Pfanne anrösten. Das Lorbeerblatt aus der Suppe entnehmen. Sahne, Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig zugeben und 1 Min. Stufe 4-8 schrittweise ansteigend pürieren.
Die Suppe mit dem angebratenen Speck und den Walnüssen servieren.

Tipp

Statt dem Speck könnte man die Suppe auch mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl verzieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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