Schwedische Fischsuppe von lamera. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten

Zubereitungszeit

50min

Gesamtzeit

50min

Portion/en

3 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von lamera

published: 09.12.2021

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Zutaten

Suppe

1-2 Knoblauchzehen
1/2 Porreestange, in Stücken
20 g Olivenöl
2 Päckchen Safran, zu jeweils 0,1 Gramm
1 EL Tomatenmark
4 Kartoffeln, geschält, in Stücken
1 Möhre, geschält, in Stücken
1/2 Fenchelknolle, in Scheiben, inkl. Fenchelgrün
1 Selleriestange, in Scheiben
200 g Tomaten, gehackt aus der Dose oder frisch
150 g Weißwein, trocken
200 g Wasser
1 gestr. EL Hühnerbrühe, selbstgemacht oder Fertigprodukt
1/2 TL Thymian, getrocknet
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Lorbeerblatt, getrocknet, nach Belieben
150 g Lachs, frisch, in 2-3 cm große Würfel
150 g Kabeljau, oder einen anderen Weißfisch ebenfalls in 2-3 cm große Würfel

Zum Anrichten

100 g Garnelen, geschält, gegart, Z.B Eismeergarnelen, Krabbenschwänze etc.
1 Glas Aioli
Baguette, oder anderes Weißbrot

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Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5,5 hacken und mit dem Spatel nach unten schieben.

Porree dazugeben und nochmal 3 Sek./Stufe 5,5 zerkleinern.

Olivenöl dazugeben und 2 Min. 30 Sek./120°C/Stufe 1 dünsten.

Safran und Tomatenmark dazugeben 1 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.

Kartoffeln, Möhren, Fenchel und Sellerie dazugeben und 1 Min. 30 Sek./Varoma/"Linkslauf" Stufe 0,5 angaren.

Gehackte Tomaten, Weißwein und Wasser in den Mixtopf geben.

Mit der Hühnerbrühe, Thymian. Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen und 30 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe"Sanftrührstufe" fertig garen.

Zwischenzeitlich den Fisch zurecht schneiden.

Den gewürfelten Fisch in die fertige Suppe geben und mit dem Spatel durchmischen.

Den Deckel und Messbecher auflegen und im Mixtopf 8 Minuten ruhen lassen. Dabei den Thermomix ausgeschaltet lassen.

Mit Aioli, Garnelen und Baguette servieren.

Tipp

Im Orginalrezept kommt kein Stangensellerie rein, dennoch kann man die Fischsuppe damit sehr gut ergänzen, bzw. anstelle des Fenchels verwenden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.