Milchbrötchen, süß von lamera. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

55min

Gesamtzeit

1h 10min

Portion/en

6 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von lamera

published: 28.12.2022

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Zutaten

Milchbrötchen, süß

200 Gramm Milch
25-30 Gramm Hefe
30 Gramm Butter
30 Gramm Zucker
425 Gramm Mehl Type 405
1/2 Teelöffel Salz
1 Ei
etwas Milch, zum bestreichen

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Zubereitung

Teig

Mich, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf geben und
2 Min. 10 Sek./37°C/"Sanftrührstufe" erwärmen.

180 g Mehl und Salz in den Mixtopf geben und
1 Min. 50 Sek./" Modus „Teig kneten“" kneten.
Nun die restlichen 245 g Mehl und das Ei in den Mixtopf geben und weiter kneten bis die Knetzeit von etwa 4 Minuten
erreicht ist.

Den Teig in 6 Stücke teilen und rollen. An einem warmen Ort gehen lassen (ca. 20-30 Minuten). Zwischenzeitlich den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und am Ende der Gehzeit die Brötchen einschneiden und mit Milch bestreichen.
Die Milchbrötchen ca. 15 Minuten backen.

Tipp

Ich habe die Teiglinge auf eine kleine Glasplatte gesetzt und diese auf meine Kaffeemaschine die noch Restwärme hatte gestellt.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.