Beilagen

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
4 Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 23.02.2015
geändert: 23.02.2015
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Zutaten

Für den Apfel-Rotkohl

  • 500 g Rotkohl
  • 1-2 Stück Äpfel, je nach größe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stück kleine Knoblauchzehe, geschält
  • 25 g Rapsöl mit Buttergeschmack, oder Schmalz / Zwiebelschmalz
  • 1-2 Lorbeerblätter
  • 2 Stück Nelken
  • 30 g Erdbeer-Balsamico Essig, oder Roten Essig
  • 150 g Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Gemüsebrühe, z.B. Vegeta Natur
  • 50 g Apfelsaft 100%

Optional:

  • 1-2 TL Speisestärke, zum Andicken
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Das koche ich heute

Zubereitung

    vom Apfelrotkohl im TM31

  1. Den Rotkohl grob Teilen und den Strunk entfernen. Die Stücke in den Thermomix geben und  3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Den Apfel waschen vierteln und entkernen, ebenfalls im Mixtopf für 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Anschließend die Zwiebel mit der Knoblauchzehe zusammen ebenfalls 4-5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.

    Öl zu den Zwiebeln geben und 3 Minuten/ VAROMA/Stufe 2/Linkslauf andünsten.

    Die übrigen Zutaten mit dem Rotkohl zu den Zwiebeln geben und 60 Minuten/100°C/Stufe 1/Linkslauf garen.

    In den Letzten 5 Minuten den Rotkohl abschmecken und ggf. mit etwas Speisestärke andicken. Dafür die Speisestärke mit etwas Wasser in einem kleinen Glas glatt rühren und zu dem Rotkohl geben und die letzten 5/Minuten/100°C/Stufe1/Linkslauf aufkochen. Dabei das Lorbeerblatt und die Nelken entfernen.

Tipp

Ich habe 440g Mini Kartoffel-Knödel (Pfanni Fix & Fertig in 7 Minuten auf dem Herd.) in 1 heißes Liter Wasser in einer Glasschüssel im Varoma gestellt und sie dort für 40 Minuten mit gar ziehen lassen.

Laut Rezeptvorlage soll man den Rotkohl auch gut einfrieren können. Ich hatte nicht mehr soviel über um es zu Testen!

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Hauptgericht Preiswert Beilage Deutsch

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Apfel-Rotkohl wie von Muttern!
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