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Zitronentarte mit Buttermilch

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
57min
Portion/en
1 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 25.02.2017
geändert: 25.02.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 250 g Mehl
  • 50 g Puderzucker
  • 150 g Butter, kalt, in Stücken
  • 3 EL Milch
  • Abrieb einer Zitrone

Füllung

  • 4 Eier
  • 2 Stück Zitronen, Saft daraus frisch pressen + Abrieb
  • 200 g Zucker
  • 100 g Buttermilch
  • 40 g Speisestärke
  • 70 g Butter, flüssig
  • Vanillemark, nach Geschmack
  • Puderzucker, zum Bestreuen
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Zubereitung

  1. Für den Teig alle Teigzutaten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Minuten auf Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" vermengen.

    Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gebutterte und leicht bemehlte Tarteform legen, den Rand hochziehen.

    Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Eier kurz schaumig schlagen (10 Sekunden auf Stufe 7). Mit einer feinen Reibe die Zesten der zweiten Zitrone abreiben, beide Zitronen auspressen, Abrieb und Saft hinzufügen.

    Restliche Zutaten bis auf die flüssige Butter in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, auf Stufe 10 ruhig 10 Sekunden vermischen.

    Butter auf Stufe 4 für 5 Sekunden einrühren.

    Flüssige Masse auf dem Boden verteilen, sehr vorsichtig in den vorgeheizten Ofen stellen, die Masse ist komplett flüssig, 35-40 Minuten bei 170 Grad backen.

    Falls gegen Ende der Backzeit die Tarte noch wackelt, aber bereits anfängt braun zu werden, kann man sie mit Alufolie abdecken und weiterbacken.

    Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen, aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.



    Guten Appetit!

Tipp

Ich verwende für die Tarteform immer rundes Backpapier, das gibt es in allen größeren Drogeriemärkten mit den zwei kleinen Buchstaben zu kaufen.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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