Vegane Variation von Möhrenkuchen "Rübli" Vollwert von ThermoMän Kassel Martin Biedenbach. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

25min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von ThermoMän Kassel Martin Biedenbach

published: 14.11.2013

geändert: 14.11.2013

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Zutaten

Teig

400 Gramm Möhren
150 Gramm Mandeln ganz, geschält
300 Gramm Soja Sahne schlagbar gekühlt, soy whip
5 Esslöffel Sojamehl mit je 2-3 EL Wasser, gemischt
120 Gramm Rohrohrzucker
2 Prisen Salz
1 Esslöffel warmes Wasser
50 Gramm Dinkelvollkornmehl
50 Gramm Weizenmehl 405
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Backpulver

Kuvertüre

200 Gramm Blockschokolade Zartbitter
1 Teelöffel Kokosfett

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Zubereitung

"Rübli" Teig

150 gr. Mandeln bei 10 Sekunden bei Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
400 gr. Möhren schälen und 10 Sekunden bei Stufe 10 zerkleinern
und ebenfalls umfüllen.
Den Topf säubern und von Fett reinigen mit Spüli.
Die Sojasahne mithilfe des Schmetterlings steif schlagen
2:00 min bei Stufe 4.
Die Sahne ebenfalls umfüllen.
Dann das Sojamehl Wassergemisch, den Zucker und das Wasser 30 Sekunden bei Stufe 4 verquirlen.
Die Mandeln, die Möhren, das Mehl, den Zimt und das Backpulver hinzufügen und 2 Minuten " Modus „Teig kneten“" zum Teig verarbeiten.
Den Teig umfüllen und die Sahne vorsichtig unterheben.
Die Springform mit Backpapier auslegen
(Backpapier vorher anfeuchten, dann lässt es sich besser formen), und den Teig einfüllen.
Den Backofen vorheizen auf 180 Grad.

Kuvertüre

Blockschokolade10 Sekunden bei Stufe 8 zerkleinern.
Kokosfett hinzugeben und bei 50 Grad und Stufe 1-2 schmelzen lassen.
Wenn alles gut verrührt ist den Guss auf den abgekühlten Kuchen geben und gut verteilen und trocknen lassen. Kühl stellen.

Tipp

Das Rezept schmeckt auch lecker mit Zuckerguss. Der ist auch vegan.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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