Variation Saftiger Himbeerkuchen von essen&trinken von Sijobri. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

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Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

1h 30min

Portion/en

10 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Sijobri

published: 03.10.2017

geändert: 03.10.2017

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Zutaten

Saftiger Himbeerkuchen

150 Gramm Zucker
1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
120 Gramm Butter
1 Prise Salz
2 Eier
175 Gramm Mehl
2 Teelöffel Backpulver
200 Gramm Schmand
375 Gramm Himbeeren
3 Esslöffel Zitronensaft
100 Gramm Puderzucker

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Das koche ich heute

Zubereitung

Eine Kastenform (25 cm Länge) einfetten. Backofen auf 180 °C vorheizen.

Zucker und Zitronenschale in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.

Butter und Salz zugeben, 20 Sek./Stufe 5 verrühren und mit dem Spatel nach unten schieben.

Rühraufsatz einsetzen und 2 Min./Stufe 2,5 cremig rühren. Dann ohne Messbecher weitere 2 Min./Stufe 2,5 rühren, dabei nach und nach die Eier auf das laufende Messer zugeben.

Messbecher wieder einsetzen und 2 Min./Stufe 2 rühren. Rühreinsatz entfernen.

Mehl und Backpulver mischen, mit dem Schmand zugeben und 10 Sek./Stufe 4 unterrühren.

225 g Himbeeren zugeben und mit dem Spatel untermischen. Teig in die vorbereitete Form geben und auf der 2. Schiene von unten 1 Stunde (180°C) backen. Kuchen in der Form abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und vorsichtig umdrehen. Mixtopf spülen.

Puderzucker und 20 g Zitronensaft in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 verrühren. Kuchen mit der Zitronenglasur und restlichen Himbeeren garnieren und servieren.

Tipp

Abkühlzeit ist nicht mit eingerechnet

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Einfach Dessert Backen Kuchen