Zubereitung

Orangeat und Zitronat feinhacken, mit Rosinen, Mandeln Vanillemark und Zitronenschale mischen, mit Rum übergießen und über Nacht ziehen lassen.

Hefe, 40 g Puderzucker und Milch 3 min, 37 Grd, Stufe 1 verrühren. Dann Mehl, Eigelb, 150 g Butter zugeben und 3 min, Teigstufe verkneten. EIne Prise Salz zufügen, kurz verkneten. Teig ruhen lassen.

Die Hälfte des Teiges ausrollen, mit Mohnback bestreichen, Die zweite Hälfte ausrollen und darüberlegen. 15 gehen lassen.

Im Ofen bei 175 Grad je nach Dicke und gewünschtem Bräunungsgrad ca. 20 - 30 min backen.
Danach sofort mit 50 g zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Ausgekühlt in Würfel schneiden.