Zutaten
Teig
- 160 g Zucker
- 400 g Mehl
- 200 g Butter, (Zimmertemperatur)
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 EL Vanillezucker, (selbstgemacht)
Weitere Zutaten
- Puderzucker, zum Verzieren
- Marmelade, z.B. Johannisbeergelee, Aprikosenmarmelade, Kirschmarmelade
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. / St. 10 mahlen.
Alle weiteren Teigzutaten dazugeben und mit Hilfe des Spatels 2 Min. / St.
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten.Den Teig 1 Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Den Teig portionsweise dünn ausrollen, mit Spitzbuben-Formen ausstechen und auf ein Backblech legen.
Da die Ringe im Backofen schneller fertig werden, als die runden Plätzchen, sollte man die Backbleche immer einheitlich belegen.
Backzeiten:
- Ringe: ca. 5 1/2 Minuten
- runde Plätzchen: ca. 6 1/2 Minuten
Die Plätzchen sind fertig, wenn sie ganz leicht braun am Rand werden. Achtung, die Plätzchen müssen jetzt schnell vom heißen Blech runter, da sie sonst auch außerhalb des Backofens noch nachdunkeln.
Die Marmelade erhitzen, je einen Klecks auf die runden Plätzchen geben und die Ringe darauf setzen. Mit Puderzucker bestäuben, in einer Plätzchendose aufbewahren und genießen.
Teig
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Der Teig wird bei Zimmertemperatur sehr schnell weich. Deshalb ist es sehr wichtig, den Teig mindestens 1 Stunde kalt zu stellen und immer nur kleine Portionen zum Verarbeiten aus dem Kühlschrank zu nehmen. Den Teig vor dem Ausrollen bitte nicht kneten, dadurch würde er auch wieder schneller warm und weich werden. Bitte kein Mehl zugeben. Sondern einfach schauen, dass der Teig nicht zu warm wird.
Es freut mich, dass die Spitzbuben trotzdem gut geworden sind.
Also das Geschmacksergebnis ist Hammer, aber irgendwie war mein Teig extrem weich und ich musste mehrfach Mehl dazugeben, damit ich den Teig zumindest einigermaßen auswalzen konnte und daher wurden die Kekse etwas dick, aber wie gesagt: geschmacklich super lecker und butterzart
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