Zutaten
Teig
- 200 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 15 g Vanillezucker, selbstgemacht TM5
- 3 Eigelb
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Spekulatiusgewürz, z.B. von Ostermann
- 100 g Mandeln
- Puderzucker, zum bestäuben
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Mandeln in den
"Mixtopf geschlossen" und dann Stufe 10/30sek mahlen und in eine Schüssel umfüllen.Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker und Eigelb in den
"Mixtopf geschlossen" Stufe3/30sek vermischen.Dann das Mehl, Spekulatiusgewürz und gemahlene Mandeln dem
"Mixtopf geschlossen" hinzufügen und bei
" Modus „Teig kneten“" / 2:30min und mit Hilfe des Spatels zu einem Teig verarbeiten.Den Teig für mind. 1h kalt stellen.
Aus dem Teig Kipferl formen und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ( Ober-Unterhitze) ca 10min backen.
Die noch warmen Kipferl vorsichtig ( brechen leicht) im Puderzucker wälzen und abkühlen lassen, bevor sie in einer Plätzchendose gelagert werden können.
1. Schritt Mandeln mahlen
2. Schritt Teig vorbereiten
3. Schritt Backen
4. Schritt Puderzucker
Tipp
Ich nutze dieses Rezept gern, um Eigelb zu verwerten, die beim Backen in der Weihnachtszeit oft überbleiben.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Oh vielen Dank! Das freut mich aber!
Habe heute die Kipferl gebacken und sie sind wirklich jeden einzelnen Stern wert. Wenn es ginge, sogar noch mehr.
LG Kochsuse
Verstehen kann man das Leben rückwärts,leben muss man es vorwärts
Werde ich nächste Woche mal ausprobieren. Hört sich gut an und Eiweiß habe ich nämlich auch immer über
LG Kochsuse
Verstehen kann man das Leben rückwärts,leben muss man es vorwärts