- TM31
Zutaten
Teig
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 60 g Zucker
- 150 g Mehl
- 125 g Butter (halbe Packung)
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 EL gehäufte Backkakao oder 40 g
- 100 g zerkleinerte Blockschockolade oder Schokotropfen
Creme
- 2 Eiweiß
- 50 g Zucker
- 135 g Zucker
- 50 g Wasser
Kuvertüre
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Vollmilchschokolade
- 50 g Palmin
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Butter, Vanillezucker, Zucker und das Ei in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 1 Min. auf Stufe 4 mixen.Restliche Zutaten bis auf die Schokolade hinzugeben und 20 Sek. auf
" Modus „Teig kneten“" verrühren.Die zerkleinerte Schokolade oder die Schokotropfen hinzugeben und 10 Sek. auf
" Modus „Teig kneten“" unterheben. Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Walnussgroße Kugeln formen, aufs Backpapier legen und ein wenig plattdrücken. Für 10-15 Minuten backen. (wer beide Bleche gleichzeitig backen möchte, nimmt 160 Grad Umluft). Nach den Backen vollständig auf dem Backblech auskühlen lassen.
Schmetterling einsetzen
Eiweiß 2 Minuten / 60 Grad / Stufe 4 steif schlagen (Sichtkontakt)
Die 50g Zucker zum Eiweiß geben und weiter schlagen (ca. 20 Sekunden)
50 ml Wasser in einem Topf auf dem Herd aufkochen, die 135g Zucker dazu geben und für 3 Minuten kochen.
(Wer einen zweiten Mixtopf hat, erhitzt das Wasser im Thermi auf 100 Grad, dann den Zucker hinzu geben und 3 Minuten / 100 Grad / Stufe 1. Danach wieder den Mixtopf mit dem Eiweiß einsetzen )
Den Mixtopf auf Stufe 4 einstellen, den heißen Zuckersirup langsam durch die Deckelöffnung zum Eiweiß geben, weiter schlagen, bis sich die Temperatur etwas abgekühlt hat.
In eine Spritztülle geben und auf die Cookies geben, für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Schokolade ca. 10 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern
Das Palmin dazu geben und 6 Minuten / 60 Grad / Stufe 1 schmelzen
Die Cookies in die Kuvertüre tauchen und nochmals kühl stellen.
Und hier noch ein Video dazu://www.rezeptwelt.de/backen-süß-rezepte/schoko-cookies-mit-haube/537438
Cookies
Creme
Kuvertüre
Tipp
Achtung: die Cookies sind nach dem Backen sehr empfindlich. Cookies komplett auf dem Backpapier auskühlen lassen, bevor man sie umserviert.
Wenn von der Creme etwas übrig bleiben sollte, einfach in kleine Waffelbecher spritzen und mit Schokolade verzieren.
Wer eine "knackende" Kuvertüre" möchte, lässt das Palmin weg.
Variation von://www.rezeptwelt.de/backen-süß-rezepte/die-besten-cookies-ever/323964
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
![Schnelle/leichte Hühnersuppe [M.E. Edition]](https://de.rc-cdn.community.thermomix.com/recipeimage/vayqfk75-69020-109257-4a364-s7sa4017/830ea402-3cc7-4625-aa9b-96cc16d52add/medium/schnelleleichte-huehnersuppe-me-edition.jpg)
Kommentare
Ich habe das Video wieder online gestellt:
https://www.youtube.com/watch?v=z8g7gIsdkGA
LG Thermiangel
Geschmacklich himmlich, daher vier Sterne. Leider laufen die Cookies schon arg auseinander ( obwohl ich genau die Anzahl gemacht habe // daher wurden sie echt sehr groß), die Creme war auch nicht all zu fest und lief von den Cookies runter (daher war keine "Haube" möglich // werde den Sirup das nächste Mal noch mehr einkochen lassen). Wenn ich sie das nächste Mal gemacht habe, werde ich wieder berichten. Sollte jemand Tipps haben, wie es besser klappt, immer her damit, denn das Video funktioniert leider auch nicht.
Wenn man den Zucker in das Eiweiss reingegeben hat, darf man dass dann nicht mehr lange schlagen? Ich hatte den Eischnee in der Küchenmaschine gemacht und war da etwas eher fertig, als mit meinen Vorbereitungen für den Zuckersirup. Daher hab ich die Maschine den Eischnee einfach weiter schlagen lassen, während dieser kochte. Als ich dann den Sirup mit hinzugegeben hatte, war das zwar eine schöne Masse, aber zu flüssig, um so aufzuspritzen, dass es in Form bleibt. Hab da jetzt ein Dessert drausgemacht, was im Kühlschrank kühlt und hoffe, dass es uns heut abend dennoch schmecken wird. Für Tipps wäre ich dankbar!
Hör nie auf nach den Sternen zu greifen - sie sind näher, als du denkst!
Hallo Mixlt
die Eigelb sind natürlich Blödsinn, die hatte ich versehentlich von meinem Schaumrollenrezept übernommen, Danke für den Hinweis.
Hallo macy-jane,
die klingen lecker. Aber wo kommen die zwei Eigelb hin? Kann's nicht rauslesen.
LG
MixIt
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