- TM31
Zutaten
Teig
- 0,3 l Milch 1.5%, 300 ml
- 1/2 Würfel Hefe
- 500 g Mehl 405
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Messerspitze Kardamom, gemahlen
- 1 Stück Ei
- 75 g Butter o Margarine
Füllung
- 100 g Sahne
- 200 g Haselnüsse gem.
- 50 g Zucker
- 0,3 l Milch 1.5%, 300 ml
- 1/2 Würfel Hefe
- 500 g Mehl 405
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Messerspitze Kardamom, gemahlen
- 1 Stück Ei
- 75 g Butter o Margarine
- 100 g Sahne
- 200 g Haselnüsse gem.
- 50 g Zucker
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Milch in den
"Mixtopf geschlossen" füllen, 2 Min/50°C/St 2 erwärmen. Hefe hineinbröckeln und kurz auf St. 3 auflösen. Mehl, Zucker, Salz, Kardamom, Ei und Butter einwiegen/zufügen und 3 Min/
" Modus „Teig kneten“" zu einem glatten Teig kneten. Teig in eine Schüssel füllen und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. "Mixtopf geschlossen" spülen.Etwas Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und Teig darauf geben. Kurz mit den Händen durchkneten und mit einer Teigrolle ca. 0,5 cm dick ausrollen. Kurz ruhen lassen.
Schmetterling in den
"Mixtopf geschlossen" einsetzen, Sahne einwiegen und ca. 1:20 Min/St 3 unter Blickkontakt steif schlagen. Nüsse und Zucker zuwiegen und ca. 30 Sekunden/St 2 verrühren.Füllung auf dem Teig verteilen und von der Längsseite her einrollen. Teig in ca. 25 gleich große Stücke schneiden und auf Backpapier setzen (ergibt 2 Bleche, auf Abstand zwischen den Schneckennudeln achten). Kurz ruhen lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Schneckennudeln nacheinander ca. 12 Minuten backen.
Wer möchte kann die Nudeln gerne noch mit einem Zucker-Zitronen-Guss überziehen.
Die Haselnüsse können auch ausgetauscht werden. Mandeln, Walnüsse oder Kokosflocken eignen sich ebenso.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sorry.... Wollte natürlich 5 ********* vergeben....
Sehr lecker! Ein ganz toller Hefeteig - die Füllung war für die Menge ein bisschen zu wenig! Geschmacklich aber sehr lecker!
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