Pflaumenkuchen vom Blech (mit Vollkornanteil) von Ketman. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

50min

Portion/en

24 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Ketman

published: 30.07.2017

geändert: 10.08.2017

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Zutaten

Teig:

200 g Dinkelkörner
200 g Dinkelmehl
160 g Milch
20 g frische Hefe
50 g Agavendicksaft oder Honig
50 g Butter
1 Ei

Belag:

400 g Schmand
30 g Rohrzucker
20 g Vanillezucker, selbstgemacht
25 g Speisestärke
1000 g Pflaumen, oder Äpfel
50 g Rohrzucker, mit 1 TL Zimt gemischt

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Zubereitung

Teig:

Dinkelkörner in den

geben und 60 Sekunden/Stufe 10 mahlen. Anschließend umfüllen.

Milch, Hefe und Agavendicksaft in den

geben und 2 Minuten/37°C/ Stufe 1 erwärmen.

Gemahlenen Dinkel, Dinkelmehl, Butter und Ei zufügen und 2 Minuten/

kneten und umfüllen. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

spülen

Backofen auf 200 °C vorheizen.
Teig auf ein gefettetes Backblech geben und ausrollen.

Schmand, 30 g Rohrzucker, Vanillezucker und Speisestärke in den

geben und 15 Sekunden/Stufe 4 verrühren und auf dem Teig verteilen.

Pflaumen dicht aneinander auf dem Kuchen verteilen und leicht andrücken. Anschließend mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.

30 Minuten bei 200°C backen.

Tipp

Der Kuchen kann sowohl mit Pflaumen als auch mit Äpfeln zubereitet werden.
Ich backe gerne jeweils eine Hälfte mit Pflaumen und eine Hälfte mit Äpfeln.
Wer mag kann zum Schluss noch Mandelblättchen auf das Obst geben, bevor die Zucker-Zimt-Mischung verteilt wird.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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