Obst-Nuss-Torte

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Zubereitung

Boden



    Die Nüsse in den "Mixtopf geschlossen" geben ......



    .... 8 Sek. / St. 7 zerkleinern und umfüllen.



    Schokolade in den "Mixtopf geschlossen" wiegen .....



    .... 2 Sek. / St. 6-7 zerkleinern und zu den gemahlenen Nüssen geben.

    Eine 26er-Springform einfetten und den Herd auf 180 °C O-/U-Hitze oder 160 °C Umluft vorheizen.

    Die Eiweiße mit dem Salz mit einem Handmixer steif schlagen.



    Die Butter in Stücken in den "Mixtopf geschlossen" wiegen ......



    .... und 1 Min. / 50 °C / St. 1-2 erwärmen. Wenn man ganz weiche Butter hat, kann man sich diesen Schritt sparen.



    Zucker und Vanillezucker hinzufügen und 1 Min / St. 4-5 verrühren. Mit dem Spatel nach unten schieben.



    Den "Mixtopf geschlossen" auf St. 4 laufen lassen und währenddessen die 2 ganzen Eier und die 2 Eigelbe durch die Deckelöffnung einzeln unterrühren.



    Mehl, Backpulver, gemahlene Nüsse und zerkleinerte Schokolade hinzufügen und 10 Sek. / St. 4 mithilfe des Spatels unterrühren.



    Den Eischnee dazugeben .....



    .... und 20 Sek. / St. 3 mithilfe des Spatels unterheben. Den Deckel öffnen und von Hand etwas nachrühren.



    Den Teig in die Springform füllen .......



    .... und 30 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Die Form zwischendurch abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.



    Den Boden abkühlen lassen und rundherum mit einem Messer etwas einschneiden, ca. einen halben bis einen Zentimeter von oben. In diese Kerbe einen Faden legen und vor dem Boden überkreuzen. An den Fadenenden ziehen und so den Boden durchschneiden. (Ich habe hier auf dem Foto eine zu dicke Platte abgeschnitten ....).



    Den oberen Boden abnehmen und mit den Händen zerkrümeln. Zur Seite stellen.

Belag



    Den Springformrand wieder um den unteren Boden stellen und die Beeren / Früchte darauf verteilen. Aus Tortengusspulver, Zucker und Saft auf dem Herd nach Packungsanweisung einen Guss zubereiten und auf dem Obst verteilen.



    Sahne mit Vanillezucker mit dem Handmixer steif schlagen und dabei das Sahnesteif einrieseln lassen. Die Sahne auf dem Obst verteilen.



    Mit den Kuchenbröseln bestreuen und mindestens eine Stunde kalt stellen. Dadurch, dass ich eine zu dicke Teigplatte abgeschnitten habe, ist die Bröselschicht etwas zu dick geraten .