- TM31
Zutaten
- 2 Eiweiß, ( Gr. M )
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 200 ggeschälte Mandeln (gehobelt)
- 1 Teel.Vanillezucker (selbstgem.)
- 15 gAmaretto
- 50 g Mandel, plättchen
- 100 g Zartbitterkuvertüre in Stücken
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Rühraufsatz einsetzen.Eiweiß mit Zitrone und Salz in den
"Mixtopf geschlossen" und ca.2 Min. zu Eischnee schlagen.Rühraufsatz entfernen,Eischnee umfüllen."Mixtopf geschlossen" säubern und gut trockenreiben.Zucker einwiegen und 10 Sek / Stufe 10 zu Puderzucker pulverisieren.Umfüllen.Mandeln einwiegen und ca.20 Sek / Stufe 9 fein mahlen.Mit dem Spatel nach unten schieben.Puderzucker,Eischnee,Vanillezucker und Amaretto hinzugeben und ca. 30 Sek / 
" Modus „Teig kneten“" verkneten.Masse in einen Gefrierbeutel (oder Tülle mit größter Öffnung) geben.Ofen auf 180° ( Umluft 150°) vorheizen.Backblech mit Backpapier auslegen.Eine Spitze des Gefrierbeutels abschneiden und die Masse in halbmondförmigen Stücken auf das Backpapier spritzen.Wer mag bestreicht die Hörnchen mit Eigelb und bestreut sie dann mit den Mandelplättchen.Dann in den Backofen geben und auf mittlerer Schiene 12-15 Min. backen.Nach dem Backen etwas abkühlen lassen.Die Kuvertüre in den Mixtopf geben 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und ca. 2 1/2 Min. / 70° / Stufe 2 schmelzen.Die Enden der Hörnchen in die flüssige Kuvertüre tunken oder mit dem Backpinsel bestreichen und am besten auf dem Backpapier erkalten lassen.In einer Blechdose halten sie sich eine Zeit lang frisch(wenn man sie vorher nicht aufisst.Hi,hi...)
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Habe diese heute gemacht, ich muss sagen mir fehlt der Marzipangeschmack. Deswegen werde ich sie das nächste Mal mit Marzipan versuchen. Aber das ist ja Geschmackssache. Ansonsten ein gutes Rezept!
dass ist ja ein super Rezept um übriges Eiweiss (z.B. von Sauce Hollandaise) zu verarbeiten! Hört sich ja sehr lecker an!