- TM31
Zutaten
Biskuit
- 3 Eier
- 25 g Milch
- 120 g Zucker
- 50 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 20 g Kakao
- 1,5 TL Backpulver
- 1,5 TL Lebkuchengewürz
Füllung
- 6 Blatt Gelantine
- 600 g Sahne
- 40 g V-Zucker
- 200 g weiße Kuvertüre in Stücke
- 30 g Orangensaft
- 150 g Schwarze Johannesbeerkonfitüre
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Rühraufsatz einsetzen. Eier,Milch und Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben 5Min/37 Grad/Stufe 4 rühren. Dann die Restlichen Zutaten des Biskuit seitlich des Rühraufsatzes in den "Mixtopf geschlossen" geben 5sek./Stufe 3 unterheben. Rühraufsatz entfernen gegebenfalls mit dem Spatel das Mehl noch etwas unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegten Boden geben und abbacken. Aus den Ofen nehmen und ca 1 Stunde in der Form auskühlen lassen.Gelantine nach Packungsanweisung einweichen. Rühraufsatz einsetzen 400gSahne und V-Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" ohne Zeit auf Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen umfüllen und kalt stellen. Rühraufsatz entfernen. Kuvertüre in den "Mixtopf geschlossen" geben 5sek./Stufe 7 zerkleinern mit dem Spatel nach unten schieben. 200g Sehne dazu 2 Min,/60 Grad/Stufe2. gelantine ausdrücken und dazugeben30sec/Stufe3 auflösen umfüllen und im Kühlschrank für 5-10 Min. stellen und anziehen lassen. Dann die geschlagene Sahne dazu und unterheben.Den erkalteten Boden einmal duchschneiden und auf einer Platte legen. Am besten den oberen Boden umgedreht als Boden nehmen und den unteren Teil umgedreht als Abschluss. Einen Tortenring darum machen. Orangensaft auf denBoden träufeln Konfitüre draufstreichen, die Schokosahnecreme darauf und zum Schluss die andere Hälfte des Bodens darauf legen. Das ganze dann 2 Stunden kalt stellen. Dann die Torte in 12 Stücke schneiden wer möchte kann noch etwas Kakao draufstreuen.
Zubereitung Biskuit
Herstellung der Füllung
Fertigstellung
Tipp
Ich backe den Biskuit immer einen Tag vorher
DieZubereitungszeit ist so viel weil auch die Kühlzeit mitgerechnet wurde.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Habe mal ne Variation mit Försterboden ausprobiert!
https://www.rezeptwelt.de/rezepte/f%C3%B6rsterboden/162223
Den ausgekühlten Försterboden mit Johannisbeermarmelade bestreichen und darauf dann die weiße Schoki-Sahne-Füllung der Lebkuchentorte geben!
Auch lecker!
Danke für die Bewertung. Leider kann ich mir nicht erklären warum dein Biskuit trocken war meiner war sehr saftig.
Ich finde auch, daß die Torte richtig gut zu Weihnachten passt.
Das nächste mal werde ich aber weniger weiße Schokolade für die Füllung nehmen. War doch - obwohl ich den V-Zucker weggelassen habe - sehr süß.
Außerdem war der Biskuit staubtrocken. Ob das an der MIlch liegt? Die hat im Biskuit ja eigentlich nichts verloren...
Viele Grüße, Christine
Musste die Torte aus den Finessen auch sofort ausprobieren! Passt super zur Weihnachtszeit, total lecker!
Danke fürs Einstellen!
Grüße
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