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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 50min
Portion/en
12 Person/en
Schwierigkeitsgrad
mittel

Zutaten

Teig

  • 80 g Pecannüsse
  • 380 g Ananas, Stücke aus der Dose
  • 4 Bananen, möglichst reif
  • 3 Eier
  • 250 g Zucker
  • 220 g Sonnenblumenöl
  • 350 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 gestr. TL Zimt
  • 1 gestr. EL Vanille-Extrakt

Guß / Füllung

  • 250 g Zucker
  • 125 g Butter, möglichst Raumtemperatur
  • 200 g Frischkäse
  • 1 Zeste einer Zitrone
  • 1 EL Milch

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Teig - The healthy part
  1. 1.) Ofen auf 180° vorheizen

    2.) 2 Formen mit je 23cm Durchmesser einfetten

    3.) Pekannüsse vorbereiten: 3s / Stufe 5 => Wegstellen

    4.) Ananas vorbereiten: Dose in ein Sieb abgiesen, in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und 2s / Stufe 4. Wieder zurück in den Sieb und abtropfen lassen

    5.) Bananen vorbereiten: In einen Suppenteller und mit einer Gabel zerdrücken => Versuche mit dem Thermomix gingen eher schief und es wurde zu flüssig...

    6.) Eier und Zucker cremig schlagen: Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 2min 30s / Stufe 5

    7.) Mehl, Öl, Backpulver, Zimt und Vanille-Extrakt hinzugeben und kurz verrühren: 8 Sekunden / Stufe 4

    8.) Die vorbereiteten Zutaten (Nüsse, Banane sowie die Ananas ohne Saft) in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und mit Hilfe des Spatels bei Linkslauf"Linkslauf" 15 s / Stufe 2 unterheben.

    9.) Masse gleichmäßig auf die beiden Formen aufteilen

    10.) Für 35-40 Minuten backen

  2. Guß / Füllung - Up and in-between
  3. 1.) Zucker in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und bei Stufe 10 / 30s zu Puderzucker verarbeiten (danach 20s stehen lassen sonst staubt's)

    2.) Butter auf Zimmertemperatur, sodass sie wirklich weich ist (Mikrowelle 20s bei 750W)

    3.) Butter zum Zucker und 1min 30s / Stufe 3 cremig schlagen

    4.) Zitronenzeste, Milch sowie den Frischkäse hinzugeben. 1 min / Stufe 3.

     5.) Umfüllen und ab in den Kühlschrank

  4. Kuchen zusammen basteln
  5. 1.) Sobald der Kuchen fertig ist mit einem Messer vom Rand lösen.

    2.) 10 Minuten abkühlen lassen.

    3.) Danach raus und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.

    4.) Hälfte der Füllung auf den ersten Boden

    5.) zweiten Boden als Deckel drauf

    6.) Mit der zweiten Füllungs-Hälfte überziehen

    7.) Nach Belieben verhübschen

Tipp

Im Bild ist ein Teil der grünen Frosting-Deko schon platziert - ansonsten muss der Kuchen natürlich nicht so seltsam aussehen ... Bei uns kam noch ein Deko-Schäfchen auf die Weide...

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Hummingbird cake

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