Zutaten
Teig
- 3 Stück Eier
- 130 g Zucker
- 150 g Butter, weich
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 180 g Mehl
Vanillecreme
- 45 g Speisestärke
- 500 g Milch
- 2 Eigelb
- 110 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Butter, weich
Füllung / Deko
- Rote Grütze
- Haselnusskrokant
- Belegkirschen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Step 1: Eier und Zucker mit Hilfe des Schmetterlingaufsatz im
"Mixtopf geschlossen" bei 37 Grad, 10 Minuten, Stufe 2 schaumig schlagenStep 2: Die weiche Butter 20 Sekunden bei Stufe 4,
"Linkslauf" unterrührenStep 3: Nun die restlichen Zutaten hinzugeben und 1 Minute bei Stufe 4 vermengen
Step 4: Den Teig in Muffinförmchen verteilen und bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen
Step 5: Die Muffins erkalten lassen, mit einem Teelöffel ein Loch ausstechen und mit Grütze füllen
Step 1: 450g Milch, Zucker und Vanillezucker bei 100 Grad, 10 Minuten, Stufe 2 kochen
Step 2: 50g Milch, Speisestärke und Eigelb in einer Tasse oder ähnlichem verrühren
Step 3: die angerührte Masse durch die Deckelöffnung hinzugeben und 5 Minuten, bei 100 Grad, Stufe 2 verrühren
Step 4: den Pudding umfüllen und mit Frischhaltefolie abgedeckt erkalten lassen
Step 5: die Butter 1-2 Minuten, bei Stufe 4 mit Hilfe des Schmetterling schaumig schlagen
Step 6: den Pudding durch die Deckelöffnung bei Stufe 4 löffelweise hinzugeben
Step 7: die Creme auf die Cupcakes spritzen, mit Krokant bestreuen und eine Belegkirsche aufsetzen
Teig
Vanillecreme
Tipp
Ich habe die Cupcakes nach der Fertigstellung noch in den Kühlschrank gestellt, damit die Creme schön fest wird!
Dieses Rezept kann natürlich auch mit dem TM5 zubereitet werden!
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Schmeckt super und war auch recht einfach und fast problemlos in der Zubereitung.
Ähnlich wie bei "Backfamilie" war auch bei mir die Creme zu flüssig zum Aufspritzen. Sie hat sich aber schnell verfestigt und ist nicht ganz herunter gelaufen, hatte halt nur keine Ausformung durch die Spritztülle mehr. Ich hatte noch einen Rest Creme in der Spritztüte übrig und habe dann später damit noch experimentiert.
Wenn man die Creme sofort weich in die Tüte füllt und erst eine Weile bei Zimmertemperatur stehen läßt (eine halbe Stunde dürfte reichen/ aufgetragen auf komplett erkaltete, am Vortag gebackene Muffins), hat man ein besseres Ergebnis.
Wenn die etwas zu weiche Creme nicht wäre, oder ein Hinweis auf die Zeitverzögerung in der Verarbeitung da wäre, bekämen die Muffins von mir volle 5 Sterne. Sie schmecken einfach super, sind einfach herzustellen und eine schöne Alternative, wenn man nur wenige Personen zum Kaffee erwartet und mehrere Dinge zur Auswahl anbieten will.
Danke an "KleineHL" für dieses Rezept!
Es hat allen geschmeckt, war lecker.
Wow, sogar für mich als Mann! Total easy und super fantastisch! Hab auch nichts vergessen. Habe muffinförmchen aus Metall genommen, mit Butter eingecremt und Gries, ganz toll!!! Danke!
Alles ist schiefgelaufen...
also, ich weiß nicht woran es lag, aber...
wenn ich im Thermomix Milch 10 Min. lang aufkoche, ist diese grundsätzlich am Boden des Topfes angebrannt. Das Saubermachen ist dann nicht so schön...
Für Vanillecreme oder Pudding koche ich normalerweise immer alle Zutaten zusammen auf ( wie im Grundrezept) und bisher ist mir jeder Pudding gelungen. Aber diesmal habe ich die Zutaten später zugefügt und ich hatte jede Menge Klümpchen im Pudding...
Die Menge des Zuckers ist natürlich Geschmackssache... Mir war es zu süß.
Nachdem ich den ausgekühlten, ziemlich festen Pudding der weichen Butter auf Stufe 4 wieder zugefügt hatte, war der Pudding, bzw. die Creme auch wieder dünn geschlagen und zu flüssig, um es als Creme auf die Cupcakes zu verteilen. Habe diesen dann noch mal in den Kühlschrank gestellt.
Alles in allem ist es bei mir nicht ideal gelaufen. Woran es auch immer gelegen haben mag...
Meiner Tochter schmeckten die Muffins natürlich trotzdem!!
Hallo, das Foto sieht spitze aus.
Mal sehen wie sie schmecken !
Ich probier` sie bestimmt aus.
Klasse Idee, Danke
LG Kochsuse
Verstehen kann man das Leben rückwärts,leben muss man es vorwärts
Hallo, nein es kommt kein Vanillepuddingpulver rein, da der Pudding mit Speisestärke und Vanillezucker gekocht wird
Hallo, habe eine Frage kommt in den Pudding kein Vanillpuddingpulver?
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