Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
20 Stück
Schwierigkeitsgrad
--
Rezept getestet
- TM31
published: 01.01.2009
geändert: 15.09.2011
Zutaten
- Teig
- 80 g Butter, weich, in Stücken
- 300 g Milch
- 1 Würfel Hefe, 40 g
- 50 g Zucker
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zitronenschale, gerieben
- 1 Ei
- Belag
- 100 g Mandeln, gehobelt
- 50 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 100 g Butterflöckchen, kalt
- 50 g Orangensaft
- 30 g Orangenlikör
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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Das koche ich heuteZubereitung
Teig :
- Butter in den Mixtopf geben, 2 1/ 2 Min./70°/Stufe 1 schmelzen und umfüllen.
- Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°/Stufe 2 erwärmen.
- Mehl, Salz, Zitronenschale, Ei und flüssige Butter zugeben, 2 Min./Stufe
" Modus „Teig kneten“" zu einem glatten Teig verarbeiten und zugedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. - Anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und Vertiefungen in den Teig drücken.
Belag :
- Mandelblättchen, Zucker und Vanillezucker darüber streuen.
- Butterflöckchen darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen backen.
- Orangensaft und Orangenlikör vermischen und über den noch heißen Kuchen träufeln.
Backtemperatur : 180°
Backzeit : 30 Min.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
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Kommentare
Super Rezept! Allerdings hatte ich am anfang weniger Mehl genommen wie bei einem Kommentar erwähnt u musste dann trotzdem noch Mehl zugeben da bei mir dann der Teig sehr klebrig war. Kuchen war sehr fluffig u lecker. Ich habe teig noch im
"Mixtopf geschlossen" gehen lassen u dann nochmals auf dem blech. Ist gespeichert u gibt es noch öfters 👌🤤
Das ist ein tolles Rezept.
Der Butterkuchen ist schön locker und saftig geworden.
Danke fürs Einstellen.
Sehr feiner Butterkuchen! Ich habe den Teig aus dem Thermomix DIREKT auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gegeben, leicht ausgerollt und DANN erst (mit einem Tuch abgedeckt) gehen lassen. Danach belegt und in den kalten Backofen geschoben.
(Mit dem Automatikprogramm meines Ofens wurde mit zusätzlichem Dampf gebacken.)
Perfekt! Danke für das Rezept.
Tolles Rezept!
War sehr lecker.
Total lecker, habe allerdings den Likör wegen der Kinder weggelassen
Ein Spitzenkuchen!!! Wie man diesen Kuchen als zu trocken empfinden kann ist mir unbegreiflich. Das man keinen "Sahnekuchen" mit diesem Rezept backt, versteht sich doch wohl von selbst.
Deshalb von mir auch uneingeschränkt 5 Sterne
Hallo, Stella!
Bin gerade dabei, eine Abwandlung dieses Rezepts auszuprobieren. Bei meinem ersten Versuch habe ich auch zu heiß und zu lange gebacken, deshalb würde ich
die Mehlmenge reduzieren (400g sind genug für ein herkömmliches Blech) und die Milchmenge auf 250g, evtl. noch eine Tasse angewärmte Milch fürs "Finish" zurückstellen; die übrigen Zutaten so belassen.
Und dann schwöre ich auf einen Vorteig (Hefe braucht Zeit) aus fast der ganzen Milch, Zucker, Hefe und 4 El Mehl, den ich nach dem Erwärmen auf 37 Grad erstmal 15 Min im TM stehen lasse. Anschließend alle weiteren Teigzutaten hinein und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Raus aus dem TM und in einer gemehlten oder geölten Schüssel im Backofen bei 40 Grad weitere 20 Min. gehen lassen. Jetzt den Teig auf eine Mehlfläche oder das gefettete Blech stürzen und vorsichtig auf die gewünschte Größe ausrollen. Nochmal 20 Min. im Ofen bei 40 Grad gehen lassen, jetzt den Ofen aufheizen und die Mulden vorsichtig andeuten und Butter, Mandelplättchen und Zucker samt etwas mehr Vanillezucker aufstreuen. Zurück in den Ofen bei einer Backtemperatur auch nicht über 170 Grad, und bei der Zeit 20, höchstens 25 Minuten einplanen.
Es müsste klappen, falls Ihr Euch soviel Zeit nehmen wollt. Das "Chi-Chi" mit dem Orangenanteil kann man dan getrost weglassen.
LG
soßenchecker
Uns hat er garnicht geschmeckt,er war uns zu trocken. Deshalb gibt es keine Sterne
Spitzenmässig
ic habe den Kuchen jetzt schon so oft gemacht und er ist einfach super,
danke für das Rezept
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