Zubereitung

Rosinen in Portwein und Rum einmal kurz aufkochen und abkühlen lassen. 60 g braunen Zucker in der Pfanne karamelisieren. DIe Butter und die Walnüsse hinzufügen. Auf ein Blatt Backpapier gießen und erkalten lassen.

Die Zutaten bis einschließlich Salz im "Mixtopf geschlossen" 22 Sek bei Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten. Etwas mehr als die Hälfte davon in einer gebutterten 26er Springform ausrollen und am Rand hochziehen. Den Rest im Kühlschrank aufbewahren.

1000 g geputzte Äpfel in 2 Portionen mit 3 TL Zimt, 140 g braunem Zucker und dem Saft einer Zitrone 5 Sec /Stufe 4 klein hacken. Zum Schluss die abgegossenen und  abgekühlten Rosinen 4 Sec "Linkslauf" Stufe 4 unterrühren. Füllung in die Springform geben.

Aus dem Teigrest einen Deckel formen. Dabei darauf achten, dass eine relativ feste Verbindung zwischen Deckel und Rand besteht.

Kuchen bei 200° ca. 45-50 Min backen. 10 Min vor Ende der Backzeit den Krokant grob zerhacken und auf dem Kuchen verteilen.

In leicht warmen Zustand genießen.