Backen herzhaft Backen herzhaft

Spargelquiche

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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
von Bina1979
published: 23.05.2013
geändert: 27.04.2014
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Zutaten

Teig

  • 220 g Mehl 405
  • 100 g Sanella oder Butter
  • 60 g Wasser
  • 1 Teelöffel Salz

Belag

  • 200 g Gruyèrekäse
  • 200 g gekochter Schinken Streifen
  • 500 g Wasser
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln
  • 500 g grüner Spargel
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen

Guss

  • 200 g Schmand
  • 2 Stück Eier
  • 1 Portion Salz und Pfeffer, kräftig würzen
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Zubereitung

    Teig

  1. Die Teigzutaten in den Mixtopf geben und 2 MinTeigstufezu einem Teig verarbeiten. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben, einen Rand hochziehen und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.

    2. Belag

  2. Die Frühlingszwiebeln, den Schinken und zwei Drittel des Käses in den Mixtopf geben und 5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Den restlichen Käse mit der Hand in dünne Streifen schneiden. Wasser in den Mixtopf füllen, den geputzten grünen Spargel entweder in Stücken geschnitten ins Garkörbchen schichten oder die ganzen Stangen in den Varoma und 15 Min/Varoma Stufe 1 garen, gut abtropfen lassen. Die Käse/Schinken Masse auf den Teig füllen, den gegarten Spargel oben drüber legen.

    3. Guss

  3. Die Zutaten für den Guss verquirlen, ordentlich salzen und pfeffern und über den Spargel giessen. Den restlichen in Streifen geschnittenen Käse drüberstreuen und im Backofen bei ca. 200 Grad (Ober/unterhitze) golden überbacken. (ca. 45 Minuten je nach Ofen)

Tipp

Schmeckt super mit einem grünen Salat. Bitte den Spargel unbedingt gut abtropfen lassen oder im Varoma Aufsatz zubereiten, sonst weicht die Flüssigkeit den Boden durch.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Hauptgericht

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