Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 09.04.2016
geändert: 26.09.2016
Zutaten
Teig
- 350 g Roggenkörner
- 20 g Brotgewürz
- 250 g Dinkelmehl 1050
- 3 gestrichene Teelöffel Salz
- 50 g Sauerteig
- 40 g Hefe
- 500 g Wasser
- 2 EL Balsamicoessig
- etwas Agavendicksaft
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Roggenkörner und Brotgewürz in den
"Mixtopf geschlossen" geben, Messbecher einsetzen und 60Sek/Stufe10 mahlen und umfüllen.
Wasser, Hefe und Agavendicksaft hinzufügen 2min/37°/Stufe1 erwärmen.
Restliche Zutaten hinzufügen und 3Min/
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig kneten. Teig in eine Backform füllen und abgedeckt 30 Min an einem warmen Ort gehen lassen.
Ofen auf 220° Ober/Unterhitze mit einer mit Wasser gefüllten Auflaufform vorheitzen und während des aufheitzens das Brot nochmals gehen lassen.
20 Min auf 220° backen danach die Temperatur auf 190° reduzieren und weitere 35 Min fertig backen (die letzten 10 Min ohne Form)
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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